Ingrédients :

• 3 œufs
• 180 g de beurre
• 45 g de noix
• 180 g de chocolat noir
• 135 g de Vernoise
• 1 bonne cuillère à soupe de crème épaisse
• 90 g de farine
• 60 g de noix de pécan
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 240 °C et glissez-y les noix pour leur donner plus de goût.
• Beurrez votre moule carré. Privilégiez un moule amovible.
• Dans une casserole, faites fondre le chocolat en douceur. Une fois le chocolat fondu, ajoutez le beurre préalablement coupé en dès.
• Dans un bol, battez les œufs avec le sucre.
• Ajoutez la crème fraîche à votre préparation puis votre mélange de chocolat fondu et le beurre.
• Ajoutez aussi la farine et une pincée de sel et mélangez le tout.
• Versez votre préparation dans le moule.
• Disposez les noix et enfoncez-les.
• Secouez le moule.
• Enfournez pendant 20 minutes à 140 °C.
• À la sortie du four, plongez le moule dans l’eau froide pour éviter la surcuisson des bords.
• Une fois refroidi, placez votre brownie au réfrigérateur pendant 3 heures.

4 personnes :

• 250 gr de pois cassés
• 1 oignon
• 30 gr de beurre
• 1 grosse carotte
• 1 patate douce
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel, poivre

Préparation  :

1. Pelez et émincez l’oignon, puis pelez la carotte et coupez-la en dés.
2. Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans une casserole.
3. Ajoutez la carotte, puis les pois cassés.
4. Versez 1,5 l d’eau et laissez cuire 1 heure à couvert, à feu doux.
5. Pelez et coupez les patates douces en 8 et plongez-les dans la casserole à mi-cuisson.
6. À la fin de la cuisson, mixez finement.
7. Salez, poivrez et servez dans des assiettes creuses avec une bonne cuillerée de crème fraîche.
8. Servez chaud !

Ingrédients 6 à 8 personnes :

• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
• 4 œufs
• 40 cl de lait de coco
• 100 g de noix de coco râpée
• ½ noix de coco fraîche
• 1 gousse de vanille
• 150 g de sucre de canne en poudre

Préparation  :

1. Réalisez un caramel en faisant fondre le sucre avec 3-4 cuillerées à soupe d’eau.
2. Versez-le ensuite dans le moule à manquer.
3. Dans un saladier, versez le lait concentré puis ajoutez les œufs et mélangez.
4. Ajoutez le lait de coco, la vanille grattée puis la noix de coco râpée. Mélangez bien le tout.
5. Versez dans le moule et cuire au bain-marie 45 minutes environ après avoir préalablement préchauffé votre four à 150 °C.
6. Laissez refroidir à température ambiante, puis placez dans le réfrigérateur 4 heures au moins.
7. Démoulez sur un plat de service, recouvrez de coco fraîche râpée et servez.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 45 minutes
Portions: 6

Ingrédients:

Biscuit:
50 g de maïzena
50 g de farine
100 g de sucre
4 gros œufs

Crème:
125 g de beurre
1 tablette de chocolat
2 jaunes d’œufs
100 g de sucre

Préparation:

1. Battre ces derniers avec le sucre.
2. Incorporer la farine, puis la maïzena.
3. Monter les blancs d’œufs en neige.
4. Les ajouter délicatement à la pâte.
5. Beurrer un moule et y transférer le mélange.
6. Enfourner pour 45 minutes.
7. Préparer la crème
   Ramollir le beurre avec les jaunes.
8. Incorporer le sucre, puis ajouter le chocolat.
9. Laisser le gâteau refroidir, puis le couper en deux suivant l’épaisseur.
10. Le garnir de la crème.
11. Servir le moka au chocolat.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 5 minutes
Portions: 5

Ingrédients

2 œufs
4 càs de Nutella
10 tranches de pain carré pour sandwich (sans croute de préférence)
Sucre
Beurre
2 càs de lait

Préparation

1. Retirer la croûte des pains et les affiner avec le rouleau à pâtisserie.
2. Les tartiner de Nutella et les rouler sans trop serrer.
3. Les placer sur une assiette, fermeture tournée vers le bas.
4. Battre les œufs entiers avec le lait.
5. Y faire plonger les pains en les recouvrant complètement.
6. Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.
7. Y déposer les rouleaux de pain et les faire dorer des deux côtés.
8. Les passer dans du sucre.
9. Servir les rouleaux de pains au Nutella

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 7

Ingrédients:

Zeste râpé d’1 citron
Graines d’1 gousse de vanille
8 g de levure de bière fraîche
130 g de sucre
3 cl d’huile
2 jaunes d’œufs
10 cl de lait tiède
125 g de yaourt
½ kg de farine

Préparation:

1. Verser le lait tiède dans un grand bol.
2. Y faire dissoudre la levure de bière avec 2 cuillerées de sucre.
3. Bien mélanger, puis laisser reposer une dizaine de minutes.
4. l’exception du sel.
5. Pétrir, puis ajouter le sel.
6. Poursuivre le pétrissage.
7. Bien mélanger pour voir une pâte homogène, non collante et souple.
8. La couvrir d’un torchon et la laisser lever 2 heures dans le four éteint avec la lumière allumée.
9. Prélever des morceaux de pâte de 60 g chacun et les façonner en boules.
10. Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
11. Mettre une boule de 25 g sur chacune des brioches.
12. Couvrir et laisser lever encore une heure.
13. Préchauffer le four statique à 190 degrés.
14. Badigeonner les brioches de jaune d’œuf battu avec un peu de lait.
15. Enfourner pour un quart d’heure.
16. Servir les brioches au yaourt.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 6

Ingrédients:

70 g de sucre
60 g de farine
3 càs de caramel au beurre salé
4 pommes Golden
65 g de beurre demi-sel
250 ml de lait entier
2 œufs

Préparation :

1. Préchauffer le four à 160 degrés.
2. Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser tiédir.
3. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le caramel.
4. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
5. Battre ces derniers avec 50 g de sucre.
6. Ajouter le beurre.
7. Incorporer la farine petit à petit, en mélangeant bien à chaque fois.
8. Verser le lait au caramel sur la préparation.
9. Bien mélanger.
10. Monter les blancs d’œufs en neige.
11. Les ajouter doucement au mélange, en remuant avec une spatule.
12. Ensuite, fouetter quelques instants pour les casser.
13. Beurrer un moule et y transférer la pâte.
14. Enfourner pour une demi-heure.
15. Peler les pommes et les couper en quartiers fins.
16. Les faire caraméliser dans une poêle avec le sucre restant et un peu de beurre.
17. Laisser le gâteau tiédir avant de le retirer de son moule.
18. Placer les tranches de pommes à la surface.

4 personnes:

• 1 pain de mie
• 150 g de beurre
• 150g de béchamel
• 5 tranches de jambon blanc
• 4 tranches de comté
• 100 g de parmesan râpé
• 4 bouquets de salade
• 1 trait de vinaigrette

Préparation :

1. Pour commencer, taillez les croûtes du pain de mie et puis tranchez-le dans la longueur pour obtenir des tranches de 2 cm d’épaisseur. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Déposez les tranches de pain sur une plaque et imbibez-les sur les deux côtés avec ¾ du beurre fondu en utilisant un pinceau.
2. Ensuite, posez les tranches de pain de mie sur une assiette et nappez-les de béchamel froide. Ajoutez des tranches de jambon taillées de la dimension des tranches de pain, puis une tranche de comté et une nouvelle tranche de jambon. Fermez avec une tranche de pain de mie.
3. Enroulez le croque-monsieur dans du film alimentaire en le serrant légèrement. Mettez-le au réfrigérateur et laissez reposer pour 8 heures. Cela rendra votre croque-monsieur compact et parfait.
4. Après ce temps, défilmez votre sandwich. Faites chauffer une plaque, déposez le croque-monsieur et badigeonnez-les avec le reste du beurre fondu. Saupoudrez de parmesan râpé.
5. Pour finir, passez votre croque-monsieur au four à 180°C pour 8 minutes en mode grill, pour qu’il puisse gratiner. Servez chaud avec une petite salade assaisonnée de vinaigrette.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: environ 40 minutes
6 personnes (220 Kcal par portion)

Ingrédients

30 g de beurre
100 g de fromage râpé
450 g de viande hachée maigre
6  pomme de terre
½ poivron
2 tomates
Poivre
Sel
Huile d’olive
1 gousse d’ail
1 oignon
3 brins d’aneth

Préparation:

1. Les réduire en purée dans un bol.
2. Nettoyer le poivron et les tomates, les couper en dés. Peler et hacher l’oignon avec l’ail et l’aneth. Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile.
3. Ajouter le poivron et laisser cuire quelques instants.
4. Incorporer la viande, saler et poivrer.
5. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
6. Ajouter les tomates et l’ail.
7. Préchauffer le four à 200 degrés.
8. Ajouter l’aneth et le beurre à la purée et remuer avec une spatule.
9. Avec les mains huilées, façonner des boulettes de pommes de terre et les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
10. Faire un creux au milieu avec le fond d’un verre.
11. Le garnir de fromage râpé et de viande hachée.
12. Saupoudrer du fromage restant.
13. Enfourner pour une dizaine de minutes.