Le pissenlit pour les défenses immunitaires

certaines recherches en laboratoire ont montré que le pissenlit possèderait des propriétés antimicrobiennes et antivirales. Il réduirait la capacité des virus à se reproduire et protègerait contre certaines bactéries nuisibles. Toutefois, plus de recherches et d’essais sur les humains sont nécessaires.

Pissenlit et perte de poids

Cette plante permettrait de réduire l’absorption des graisses. Entre autres, l’acide chlorogénique permettrait de perdre du poids, de diminuer l’accumulation des graisses et d’altérer des protéines entrant en jeu dans le contrôle du poids.

Le pissenlit aide à réduire la fatigue

Le pissenlit étant riche en fer et en potassium, c’est un bon allié pour lutter contre la fatigue. Ces minéraux agissent sur l’équilibre du système nerveux et sur les fonctions musculaires.

Le pissenlit favorise l’absorption de fer par l’organisme

Les végétaux sont composés de fer non héminique, qui est moins bien absorbé par le corps que le fer héminique, qui est présent dans la viande, le poisson Cependant, la vitamine C, présente dans le pissenlit, favorise l’absorption du fer dans l’intestin.

Autres bienfaits du pissenlit

Dans le cas de maladies de peau, le l’org peut aider à la guérison. Il peut notamment être utilisé en cas de dermatoses, cors, psoriasis, acné ou encore dans les cas des verrues.

Le pissenlit pourrait aider à faire baisser le taux de sucre et aurait donc un effet antidiabétique. Il aurait aussi un effet hépato-protecteur et pourrait aider à faire baisser les taux de cholestérol et triglycérides, qui sont des facteurs de risque pour les problèmes de cœur. Il aurait des vertus anti- hypertensives et contribuerait à maintenir les os en bonne santé.

LES EFFETS SECONDAIRES DU PISSENLIT

Cette plante peut entraîner des nausées, des brûlures d’estomac (à cause de la taraxine), une inflammation des voies biliaires ou encore un excès de potassium dans le sang, chez les personnes ayant des problèmes de santé de type insuffisance rénale, cardiaque ou un diabète non contrôlé. Dans certains cas, les propriétés hypoglycémiantes du pissenlit déséquilibrer le traitement des personnes diabétiques.

Contre-indications

Le pissenlit étant un diurétique, son utilisation est à éviter chez les personnes souffrant fréquemment de calculs urinaires, car cela peut augmenter la pression en amont du calcul et engendrer de fortes douleurs.

Les personnes ayant des problèmes de foie, des calculs biliaires, des occlusions, des ulcères du duodénum ou encore des obstructions intestinales doivent s’abstenir de prendre du pissenlit.

Certaines personnes étant allergiques aux astéracées (famille à laquelle appartient la marguerite, camomille etc) peuvent être allergiques au pissenlit.

Il est important de consulter un médecin avant consommation de pissenlit, pour les personnes qui souffrent de problèmes cardiaques ou d’insuffisance rénale.

Le melon amer est riche en nutriments et vitamines. C’est une source importante de de zinc, de phosphore, de manganèse, de fer, de magnésium, d’acide folique, de potassium, de calcium et de vitamine B et C.

On l’utilise sous forme de thé en Afrique, en Asie et en Amérique Latine, car sa consommation régulière semble réduire le niveau de sucre dans le sang. Il a d’ailleurs été surnommé « l’insuline végétale ».

Le melon amer est notamment présent au Japon sous le nom de « goya » à Okinawa et « niga-uri » dans le reste du Japon. L’impressionnante longévité des habitants d’Okinawa est montrée comme exemple dans le monde entier et le melon amer est emblématique de leur alimentation quotidienne.

1. Régulation de la glycémie

L’un des bienfaits les plus documentés du momordique est sa capacité à réguler le taux de sucre dans le sang. Ce fruit est souvent utilisé en tant que complément naturel dans la prise en charge du diabète de type 2. Il contient des composés comme la charantine, l’insuline végétale et des alcaloïdes qui aident à diminuer le taux de glucose dans le sang.

• Augmentation de la sensibilité à l’insuline : Le momordique stimule l’action de l’insuline dans le corps, ce qui améliore l’absorption du glucose par les cellules.
• Diminution de la production de glucose : Il inhibe la production de glucose dans le foie, ce qui réduit la quantité de sucre libérée dans le sang.

2. Propriétés antioxydantes

Le momordique est une source importante d’antioxydants tels que les flavonoïdes et les phénols. Ces composés aident à protéger le corps contre les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules et accélérer le vieillissement.

• Réduction du stress oxydatif : En combattant les radicaux libres, le momordique aide à protéger les cellules du vieillissement prématuré et de l’inflammation chronique.
• Protection contre les maladies : Les antioxydants jouent un rôle clé dans la prévention des maladies chroniques, notamment les maladies cardiovasculaires et certains cancers.

3. Effet bénéfique sur la digestion

Le momordique est reconnu pour ses bienfaits sur la digestion. Sa consommation régulière peut aider à améliorer la santé digestive de plusieurs façons :

Stimule la digestion

En tant que amérisant, le momordique stimule la production de sucs gastriques, favorisant ainsi une digestion plus efficace. Il est souvent utilisé dans des tisanes ou des extraits pour soulager des troubles comme les indigestions, les ballonnements et la constipation.

               Détoxification du foie

Le melon amer aide également à nettoyer et protéger le foie, en stimulant la sécrétion de bile et en éliminant les toxines accumulées. Ces actions sont particulièrement bénéfiques après une alimentation trop riche en graisses ou en alcool.

4. Renforcement du système immunitaire

Le momordique est riche en vitamines et minéraux essentiels qui contribuent à renforcer le système immunitaire. Il contient notamment de la vitamine C, un puissant antioxydant qui stimule la production de globules blancs et améliore la réponse immunitaire face aux infections.

Autres nutriments :

• Vitamine A : Aide à maintenir la santé des muqueuses et des yeux.
• Zinc et fer : Essentiels pour la formation des cellules immunitaires et la lutte contre les infections.

5. Propriétés anti-inflammatoires et cicatrisantes

Les propriétés anti-inflammatoires du momordique en font un remède naturel contre diverses inflammations, tant internes qu’externes. Il est utilisé dans certaines cultures pour soulager les douleurs articulaires, les inflammations cutanées et même pour accélérer la cicatrisation des plaies superficielles.

Utilisation en application topique :

Dans la médecine traditionnelle, des cataplasmes à base de momordique sont appliqués sur la peau pour traiter les coupures, les blessures légères et les affections cutanées comme l’eczéma.

6. Aide à la perte de poids

Le momordique est un allié naturel pour la perte de poids. Faible en calories, riche en fibres et possédant des propriétés qui améliorent la digestion et l’élimination des toxines, ce fruit est souvent recommandé dans les régimes minceur.

Mécanismes d’action :

• Effet coupe-faim : Grâce à sa richesse en fibres, il procure une sensation de satiété plus rapide et plus durable, ce qui peut aider à réduire l’apport calorique quotidien.
• Stimulation du métabolisme : En favorisant une meilleure digestion et en régulant la glycémie, le momordique aide à stabiliser les niveaux d’énergie et à éviter les fringales sucrées.

7. Protection contre les maladies cardiovasculaires

Le momordique pourrait avoir un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires. En régulant les niveaux de sucre dans le sang et en réduisant l’inflammation, il contribue à maintenir une bonne santé cardiovasculaire.

Effets sur le cholestérol :

Certaines études ont montré que la consommation de melon amer pouvait aider à réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) et à améliorer les niveaux de bon cholestérol (HDL), contribuant ainsi à la prévention des maladies cardiaques.

8. Propriétés anticancéreuses potentielles

Des recherches préliminaires ont suggéré que le momordique pourrait posséder des propriétés anticancéreuses grâce à sa capacité à inhiber la croissance de certaines cellules cancéreuses, en particulier dans le cancer du sein, de la prostate, et du côlon.

Les antioxydants et les flavonoïdes contenus dans le momordique pourraient contribuer à protéger les cellules saines et à ralentir la prolifération des cellules cancéreuses. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets.

9. Régulation hormonale

Le momordique est parfois utilisé pour améliorer la régulation hormonale, en particulier chez les femmes. Il aide à soulager les symptômes de certains troubles hormonaux, tels que les déséquilibres liés à la ménopause ou au syndrome prémenstruel.

Effet sur les cycles menstruels :

Dans certaines médecines traditionnelles, le momordique est utilisé pour réguler les cycles menstruels et atténuer les douleurs liées aux règles.

Le momordique, ou melon amer, est une plante aux multiples bienfaits pour la santé. Grâce à ses propriétés hypoglycémiantes, anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives, il se présente comme un allié naturel pour les personnes cherchant à améliorer leur bien-être général, gérer leur glycémie ou prévenir certaines maladies chroniques. Que ce soit sous forme de tisane, de complément alimentaire ou cuisiné comme légume, le momordique peut être intégré à votre alimentation quotidienne pour profiter de ses nombreux avantages. Cependant, il est recommandé de consulter un professionnel de santé avant d’en faire un usage thérapeutique, surtout pour les personnes atteintes de maladies chroniques ou prenant des médicaments.

Comme pour tous les aliments puissants, les femmes enceintes éviteront d’en consommer.

Il se trouve également en gélules prêt à consommer dans des compléments alimentaires vendus en parapharmacie

Ingrédients :

4 personnes:

300 g de riz thaï parfumé et égrainé

4 tranches de jambon blanc coupées en cubes

100 g de petits pois cuits à l’eau

un petit oignon épluché

une gousse d’ail

3 œufs

3 cuillères à soupe de sauce soja

huile

poivre

Préparation :

Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer un trait d’huile d’olive. Parfumez-la en faisant revenir quelques minutes une gousse d’ail puis retirez-la lorsqu’elle est colorée. Ajoutez un oignon ciselé dans la poêle et faites-le colorer également. Battez en omelette les œufs dans un saladier. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment en poudre. Versez-les dans la sauteuse avec l’oignon et faites les cuire comme des œufs brouillés. Lorsque vous obtenez une texture baveuse, ajoutez 300 g de riz cuit par dessus. Mélangez avec la spatule et cassez les oeufs. Ajoutez les petits pois et le jambon. Mélangez le tout. Versez 3 cuil. à soupe de sauce soja. Pas besoin de saler. Poivrez légèrement et servez.

Ingrédients :

4 personnes :

• 250 g de blancs de poulets coupés / hachés
• 1 carotte épluchée, coupée et passée au hachoir
• 1 oignon épluché et haché
• 50 g de champignons de Paris lavés et coupés en petits dés
• 125 g de germes de soja
• 50 g de vermicelles de haricots mungo trempés dans l’eau
• 3 cuil. à soupe de sauce soja
• 1 œuf
• 16 galettes de riz
• 1 cuil. à café de farine de tapioca ou de maïs
• 1 bière
• quelques feuilles de salade et de menthe pour servir avec les nems
• Sauce : 1 jus de citron vert / 1 cuil. à café de sauce nuoc mam + sucre
• huile de tournesol

Préparation :

Commencez par réaliser la farce : dans un bol, mélangez 250 g de poulet haché finement, la carotte épluchée et hachée, un oignon haché, 50 g de champignons de Paris hachés en petits cube, 125 g de germes de soja et 50 g de vermicelles de haricots mungo trempés dans l’eau préalablement coupés. Ajoutez un oeuf. Il va lier le tout. Pour donner du goût incorporez un trait de sauce soja. Elle va également assaisonner votre préparation. Traditionnellement, la farce ne ne contient pas de sauce, de plante aromatique ou d’épice.

Comment réussir le pliage des nems avec les galettes de riz ?

Pour coller les galettes de riz, le chef mélange dans un ramequin de l’eau chaude et de la farine de tapioca (ou de maïs).
Étendez un torchon sur votre plan de travail puis faites tremper vos galettes de riz 3 par 3 dans un grand bol d’eau. Pour éviter qu’elles ne se collent les unes aux autres, le chef a une super astuce : verser une goutte de bière dans l’eau ! Une fois que vos galettes sont réhydratées, déposez une première galette de riz sur le torchon. Garnissez-la avec une cuill. à soupe de farce en la déposant en bas et au centre de la galette, à environ 3 cm du bord. Pliez les bords droite et gauche vers le sur la garniture et commencez à rouler votre nem en serrant bien. Lorsque vous arrivez vers la fin de la galette, trempez un doigt dans le mélange farine de tapioca / eau et tartinez-le sur la galette pour coller. Finissez de rouler.

Comment réussir la cuisson des nems ?

Versez de l’huile de pépin de raisin ou de tournesol à environ 3 cm de hauteur dans une sauteuse et faites chauffer le tout. Comme les frites, la cuisson des nems  se fait en deux fois. La première étape, consiste à blanchir les nems et à cuire la farce crue

Déposez les nems une fois que l’huile est bien chaude, laissez-les baigner dans l’huile 3 minutes sans oublier de les retourner. Elles doivent légèrement gonfler. Sortez-les et placez-les sur une assiette couverte de papier absorbant. Laissez-les refroidir. Replongez les nems encore 3 minutes dans l’huile pour qu’ils colorent, égouttez-les sur le papier absorbant. Servez les nems dans les assiettes avec les feuilles de salade et de menthe.

Les conseils de Nina: s’il vous reste de la garniture, préparer des nems supplémentaires et congelez-les après la première cuisson pour les déguster plus tard.

Huile Végétale de Nigelle

Cette huile est extraordinairement riche en différents composants et cela la rend particulièrement intéressante ! En effet, elle contient un cinquième d’acides gras mono-insaturés (oméga 9). Près de deux tiers d’acides gras polyinsaturés (oméga 6). De nombreux actifs assainissants, immunostimulants, cicatrisants et/ou antioxydants : huile essentielle de nigelle, nigelline, nigellone, thimoquinone, vitamines essentielles, minéraux. Elle contient également 0.2% d’huile essentielle, ce qui va lui conférer sa saveur (relevée et aromatisée). Tous ses composés la rendent particulièrement active et pourtant très bien tolérée.

Bienfaits

• Action revitalisante, anti-inflammatoire, adoucissante et tonifiante pour la peau. Elle s’utilise contre les problèmes comme : l’acné, eczéma, psoriasis, zona, brûlures légères, rides, irritations, etc.
• Action tonifiante et revitalisante pour les cheveux. Elle sera conseillée en cas de : chute de cheveux légère, de pellicules, de cuir chevelu irrité.
• Par voie interne, elle est aussi utilisée dans des protocoles de soins complémentaires en cardio-, dermato- et oncologie ou en cure pour booster l’immunité, notamment en raison de sa teneur en vitamines. Ainsi que pour favoriser le système digestif.

Utilisations:

La peau

L’huile végétale de Nigelle est composée d’une petite part d’huile essentielle, qui elle-même contient un composé unique : la thymoquinone. Cette molécule possède des propriétés anti-infectieuses puissantes pour agir contre les bactéries et champignons. Elle permet donc d’assainir la peau. De nombreuses recherches ont été menées sur les propriétés de la Nigelle contre l’acné. Elles ont démontré des propriétés anti-inflammatoires pour calmer la peau agressée et cicatrisantes pour en améliorer l’aspect. Selon une étude menée en 2010 , le simple ajout de 20% d’huile de Nigelle dans une lotion classique est plus efficace pour lutter contre l’acné qu’une lotion contenant 5% de peroxyde de benzoyle (un traitement classique).

Les cheveux

L’huile de nigelle calme les démangeaisons du cuir chevelu. Elle fortifie également la fibre capillaire et laisse les cheveux souples et brillants. On l’utilise pour les cheveux ternes, secs et cassants. En renforçant les follicules, celle-ci permet de ralentir la chute des cheveux. Elle peut s’utiliser seule ou en synergie avec une huile essentielle ou une autre huile végétale.

L’immunité

L’huile végétale de Nigelle diminuerait la réponse humorale et stimulerait la réponse cellulaire de l’immunité. En cette période délicate, pourquoi ne pas booster vos défenses immunitaires en conciliant 1 cuillère à café d’huile de Nigelle à avaler le matin Éviter le contour des yeux et de la bouche : lors d’une application cutanée, il est préférable d’éviter d’appliquer l’huile de nigelle autour des yeux et de la bouche. Des précautions doivent être prises car elle pourrait potentiellement agresser les muqueuses.et le soir avec une huile essentielle aux propriétés immunostimulantes.

Bienfaits des feuilles de laurier

La feuille de laurier, et par conséquent le thé, est riche en potassium, magnésium et vitamines B6, B9 et C et possède des propriétés diurétiques, antifongiques, anti-rhumatismales, anti-inflammatoires, digestives, stimulantes, antioxydantes et expectorantes, et peut être utilisée pour aider au traitement de diverses affections.

1. Antimicrobien

Les huiles concentrées dans les feuilles de laurier ont une action antimicrobienne, agissant contre certaines bactéries telles que Staphylococcus aureus, Enterococcus sp., Escherichia coli et Pseudomonas aeruginosa, qui sont responsables d’infections de la peau, du système gastro-intestinal et des voies urinaires, par exemple. En outre, l’extrait de feuilles de laurier a une action antifongique contre certaines espèces de champignons.