LES BIENFAITS DE L’ORIGAN

L’origan est tonique, digestif, stimulant et purgatif. Fortement dosé, il stimule le cœur.

L’origan est une plante largement utilisée en phytothérapie sous forme d’infusions ou d’huiles essentielles. On lui reconnaît des vertus antalgiques, anti-infectieuses, antiseptiques et antibactériennes.

SOULAGE LE DÉSORDRE INTESTINAL

L’origan soigne les ballonnements et les flatulences, améliore le transit intestinal et soulage les troubles digestifs. Il permet également d’améliorer l’appétit

ANTIOXYDANT

l’origan permet de lutter contre les dommages causés par les radicaux libres dans le corps, impliqués dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de maladies liées au vieillissement.

RÉGULE LE FOIE

L’origan favorise la digestion. L’Agence française du médicament reconnaît l’efficacité de cette plante dans les traitements symptomatiques des troubles digestifs tels que les ballonnements, la lenteur à la digestion, les flatulences. « Il protège les cellules du foie des effets délétères des virus, des radicaux libres et de certains toxiques. Prendre une tisane midi et soir après le repas.«

DIABÈTE

Cette plante agit contre le diabète de type 1 grâce à des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antiapoptotiques (s’oppose à la dégénérescence du pancréas), et contre le diabète de type 2, notamment en inhibant la DDP-4, une enzyme qui est également cible de certains médicaments antidiabétiques.

INFECTIONS URINAIRES

Les propriétés antibactériennes de l’origan et de son huile essentielle ont été démontrées sur les bactéries ESCHERICHIA COLI .

Dès les premiers symptômes, préparez vous une infusion d’origan en jetant une cuillerée à café de feuilles séchées dans 250 ml d’eau frémissante. Laissez infuser 5 min avant d’en boire jusqu’à 3 tasses pas jour. Elle peut aussi être consommée de façon préventive, à raison d’une semaine par mois.

SOULAGE LES MIGRAINES

L’origan étant riche en tanins et en phénols anti-inflammatoires, il soulage les migraines. « Dès les premières douleurs, diluez 2 gouttes d’huile essentielle dans quelques gouttes d’huile d’olive et massez les tempes et la nuque avec ce mélange pendant 3 minutes, recommande notre expert. Évitez le contact avec les yeux, lavez-vous les mains après le soin ».

CONTRE LA TOUX

Bien que la toux soit un réflexe naturel nécessaire à l’organisme pour évacuer les agents pathogènes et impuretés, elle peut, à force, devenir irritante. Pour la calmer, tournez vous vers l’origan. Sous forme d’infusion et d’huile essentielle, cette plante possède des vertus antibactériennes, antiseptique et anti-infectieuses. « En infusion, il permet également de prévenir les maladies respiratoires et de renforcer les défenses immunitaires ».

SOULAGE LES BRONCHES

L’Origan permet de lutter contre l’inflammation aiguë ou chronique des bronches. En infusion ou en inhalation, les feuilles d’origan adoucissent la gorge et désencombrent les bronches en cas de maladies respiratoires.

CONTRE LES POUX

C’est un formidable répulsif ! Frictionner les cheveux (en insistant sur les racines) et la nuque avec de l’hydrolat d’origan matin et soir. Vous pouvez aussi préparer un mélange 50/50 d’hydrolat d’origan et de vinaigre de lavande.

LES CONSEILS DE NINA :

L’Origan n’est pas approprié :

aux personnes souffrant d’hypertension artérielle.
aux personnes suivant un traitement à base d’anticoagulant, comme cette plante contient également de la vitamine K,
aux enfants de moins de 15 ans,
aux femmes enceintes
aux femmes allaitantes.

LA MIRACULINE

La miraculine se trouve dans le fruit miracle baie rouge porté par un arbre Synsepalum dulcificum.

Outre la faculté de changer le goût acide en sucré, la miraculine a des effets probants dans le traitement du diabète et des gouttes.

Sur des personnes souffrant du diabète de type-2, les extraits de graines et de feuilles de la baie du miracle inhibe la production de glucosidase comme l’Acarbose.
En échappant à cette dernière étape de digestion, le sucre reste en quantité minime dans notre organisme et le taux de glycémie reste stable même après consommation d’aliments sucrés.

Traite les gouttes

Dans le traitement des gouttes ou à titre préventif, le fruit miracle limite la production d’acide urique.
En effet, la miraculine inhibe l’activité de l’enzyme xanthine-oxydase pour la production d’acide urique et la transforme en oxypurinol qui dispose aussi d’effet inhibiteur de production d’acide urique.

Antioxydant et régule le cholestérol

Aux propriétés antioxydantes, la baie du miracle régule le taux de cholestérol dans le sang. Avec un taux de cholestérol stable, on évite facilement les problèmes cardiovasculaires.

Par ailleurs, les personnes sous chimiothérapie voient leur papille perdre en capacité sensorielle et entachée d’un gout métallique.
Une consommation de baie du miracle inhibe ces diverses sensations et l’appétit revient rapidement. De même, une telle prise facilite aussi l’absorption de différents médicaments au goût d’amer.

La miraculine le compagnon idéal pour une bonne hygiène de vie

Dès sa découverte, la miraculine a été utilisée par les esclaves africains pour inhiber le mauvais goût de l’eau.
Et on continue de l’utiliser de la sorte mais sur une large gamme de consommations. Dans la vie quotidienne, la miraculine vient forcément en substitution du sucre palliant ainsi tout risque d’obésité.

Sans forcément recourir à l’ajout de sucre, un thé citronné reste hydratant et bien savoureux.
Elle permettrait donc de savourer différents plats, légumes et fruits dont on n’apprécie pas forcément le goût mais dont les compositions nutritives sont intéressantes.

Elle est également l’alliée idéale des régimes hypocaloriques pour une perte de poids assuré.
Durant la durée de la diète, la miraculine peut apporter à tout moment cette saveur sucrée quand les privations vous laissent un goût d’amertume.

LES BIENFAITS DE LA BERBERINE

La berberibe est connue depuis des millénaires par les médecines chinoise et ayurvédique, la berbérine est l’une des plus puissantes molécules du règne végétal. Elle continue de susciter l’intérêt des chercheurs car elle possède de très nombreuses propriétés qui lui permettent d’offrir un large éventail de bienfaits pour la santé.

Contre le diabète

Réduction de la glycémie à jeun et après repas ;

Réduction de l’hémoglobine glyquée ;

Réduction du taux d’insuline plasmatique et du cholestérol ;

Action sur l’activité des cellules bêta pancréatiques.

Contre les aphtes

Réduction des douleurs liées aux aphtes ;

Diminution de la taille des ulcères causés par les aphtes.

Baisse le cholestérol

Réduction du taux de cholestérol dans le sang ;

Réduction des LDL (mauvais cholestérol) et des triglycérides ;

Augmentation du niveau des HDL (bon cholestérol).

Baisse l’hypertension artérielle

Action vasodilatatrice ;

Réduction de la pression artérielle.

SOPK( Syndrome des ovaires polykystique

Rétablissement de l’équilibre hormonal chez les femmes atteintes de SOPK ;

Efficacité supérieure à la Metformine ;

Moins d’effets secondaires que la Metformine.

Favorise la perte de poids

Diminution de l’IMC ;

Réduction du taux de leptine (hormone de la satiété) ;

Perte de poids moyenne de 2,3 kg ;

Inhibition de la production des cellules graisseuses.

Agent antiparasitaire

Efficace en association avec des antipaludiques ;

Efficace contre la giardiose.

Soulage les troubles digestifs

Soulagement des symptômes du côlon irritable ;

Diminution de la fréquence des diarrhées et des douleurs abdominales.

Anti-inflammatoire

Réduction de l’inflammation des vaisseaux sanguins ;

Lutte contre l’arthrose et la polyarthrite ;

Réduction de l’inflammation des voies respiratoires.

GÂTEAU À LA MOUSSE AU CHOCOLAT

Ingrédients :

Pour la base au chocolat :

2 oeufs

30 g de farine

100 g de chocolat noir

65 g de sucre

75 g de beurre

Mousse au chocolat :

200 g de chocolat noir où au lait

75 g de sucre

3 jaunes

30 cl de crème liquide entière (30% de mat. grasse)

Préparations :

1. Préchauffer d’abord votre four à 160 C

2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

3. Verser le chocolat fondu dans un récipient, ajouter le sucre et les oeufs. Bien incorporer le tout. Ajouter la farine et mélanger.

4. Verser dans un cercle à pâtisserie posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou un moule amovible beurré et fariné. Cuire 15-20 min. Sortir du four et laisser tiédir.

MOUSSE AU CHOCOLAT :

1. Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et l’eau (2 cuil. à soupe), portez à ébullition jusqu’à atteindre 118°C.

2. Fouettez les jaunes d’oeufs dans un bol en versant le sirop en filet, vous obtenez un mélange mousseux clair (une pâte à bombe).

3. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain marie, et ajoutez le à cette préparation, laissez le tout baisser à température ambiante.

LES BIENFAITS DES HARICOTS BLANCS

C’est avant tout un carburant pour l’organisme.

Le haricot blanc consommé régulièrement pourrait diminuer le risque de maladies cardio-vasculaire favoriser une meilleure santé intestinale (régulation du transit intestinal et prévention du cancer du côlon).
Le haricot blanc est une source précieuse de protéines végétales quasiment dépourvu de graisses et sans cholestérol.
Il affiche une bonne teneur en fibres, en glucides, en calcium, en fer… donc un profil nutritionnel intéressant.

Baisse le taux de mauvais cholestérol

Les haricots blancs, grâce à leur teneur en phytostérols, des stérols d’origine végétale, permettent de faire baisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Ce mauvais cholestérol, nommé LDL, vient se déposer dans vos artères et augmente ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.

Les phytostérols empêchent ce dépôt et protège vos artères !

Prévient certains cancers

En effet, ces haricots secs sont riches en antioxydants. Ceux-ci combattent les radicaux libres, des molécules responsables d’un vieillissement cellulaire prématuré à l’origine de cancers, mais aussi de maladies cardiovasculaires.

Les mogettes contiennent plusieurs antioxydants :

des anthocyanines ;
des saponines ;
de la vitamine E ;
du cuivre et du manganèse.

Protègent des maladies cardiovasculaires

Manger régulièrement des haricots vous permettra d’avoir un cœur et des artères en bonne santé !

En effet, les haricots blancs, mais aussi les haricots noirs et les haricots rouges, sont reconnus pour prévenir les problèmes cardiovasculaires car ils sont riches en :

fibres solubles, qui diminuent l’absorption des acides biliaires ;
phytostérols, qui réduisent le taux de cholestérol ;
antioxydants, qui préviennent les maladies liées à l’âge.

Favorisent un bon transit

En plus des fibres solubles, ces légumes secs blancs sont riches en fibres insolubles, dont la consommation est reconnue pour agir de façon bénéfique sur le transit. En effet, ces fibres permettent d’augmenter la masse des selles et de soulager les problèmes de constipation, mais elles jouent aussi un rôle de prévention du cancer colo-rectal.

De plus, les haricots blancs permettent d’équilibrer la flore bactérienne intestinale, car elles contiennent des oligosaccharides, des glucides, et de l’amidon résistant.

Il faut toutefois noter que ces glucides provoquent des flatulences, surtout si vous n’avez pas l’habitude de consommer cette légumineuse.

Ces haricots sont également nourrissants, et augmentent la sensation de satiété.

Source de protéines végétales

Les végétariens et végétaliens le savent bien, manger des légumineuses permet de combler leur besoin en protéines.

Les haricots blancs, comme le pois chiche le haricot rouge, les lentilles corail, les lentilles vertes et les pois cassés, sont riches en protéines végétales.

Il est important de noter que ces légumes secs ne possèdent qu’une faible teneur en méthionine, un des acides aminés essentiels. Il est donc conseillé de consommer également des noix ou des céréales afin de compléter cet apport en acide aminé essentiel.

Santé des os

Vous cherchez à avoir des os solides ? Les haricots blancs contiennent des minéraux essentiels à la solidité des os, et préviennent ainsi l’ostéoporose :

du calcium et du phosphore, qui renforcent les os et les dents ;
du magnésium, qui participe au développement osseux.

Riche en vitamines et minéraux

Si vous souhaitez avoir une alimentation riche en oligo-éléments et en nutriments pour rester en bonne santé, pensez à manger des haricots blancs !

Ces légumineuses contiennent de nombreuses vitamines et minéraux :

du fer, qui permet l’approvisionnement de toutes vos cellules en oxygène ;
du magnésium, un anti-stress naturel, qui participe à la contraction des muscles, dont le cœur ;
du zinc, qui contribue à la sécrétion des hormones thyroïdiennes et à certaines réactions immunitaires ;
du potassium et de la vitamine B6, qui sont bons pour le système nerveux entre autres.

LES BIENFAITS DU MANIOC

Les principaux nutriments contenus dans le manioc

Parmi les nutriments contenus en bonne quantité dans le manioc, nous pouvons citer les suivants :

Glucides : les glucides contenus dans le manioc sont surtout composés d’amidon, ce qui en fait un féculent intéressant à intégrer aux menus.

Magnésium : le manioc permettra grâce à sa teneur en magnésium de renforcer les défenses immunitaires de l’organisme mais aussi de contribuer au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux.
Potassium : le potassium va jouer un rôle intéressant dans la transmission de l’influx nerveux et aider à une bonne contraction des muscles du corps, ainsi que du cœur.
Vitamine C : l’activité antioxydante sera apportée par la vitamine C contenue dans le manioc, cette vitamine permettra aussi une bonne absorption du fer non héminique (apporté par les légumes verts et les légumineuses notamment)

Riche en glucides

De par sa richesse en glucides, en amidon et en fibres alimentaires, le manioc représente un réel avantage pour la santé. Il est à la fois très digeste, rassasiant et a un effet régulateur sur le transit intestinal. Il constitue une alternative originale aux féculents et céréales plus traditionnelles comme le riz ou les pâtes.

Sans gluten

Le manioc et ses dérivés (dont le tapioca) ne contiennent pas de gluten, c’est donc un produit à intégrer dans l’alimentation des personnes souffrant de maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten.

Très digeste

La teneur en amidon importante du manioc le rend facilement digestible, il va aussi aider à réguler les problèmes de diarrhée ou d’irritation du côlon.

Rassasiant

C’est également l’amidon du manioc qui va prendre du volume dans l’estomac et vous permettre de vous sentir bien rassasié en fin de repas.

GLYCÉMIE

Le manioc est riche en fibres : Les fibres qu’il contient aident à ralentir l’absorption du sucre dans le sang et évitent les pics de glycémie soudains.

CARRÉ AU PÉPITES DE CHOCOLAT

Ingrédients:

500 g de yahourt grec

75 g de pépites de chocolat

150 g de sucre

3 œufs

50 g de maïzena

½ sachet de levure chimique

Vanille

Sucre glace

Préparation :

Tout d’abord, mélangez le yaourt grec, les œufs, le sucre, la vanille dans un bol
Ajoutez la maïzena, la levure chimique et mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux
Enfin, incorporez les pépites de chocolat et mélangez
Transférez le mélange dans un moule recouvert de papier sulfurisé
Faites cuire à 170 °C pendant 45 minutes
Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir propre
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler
Saupoudrez-le de sucre glace, coupez-le en carrés et servez-le

BISCUIT ROULÉ

Ingrédients:

8-10 personnes :

4 œufs

100 g de sucre

100 g de farine

½ zeste de citron râpée (ou extrait de vanille)

1 pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, fouettez les œufs (à température ambiante) avec le sucre et le zeste de citron (l’extrait de vanille) jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et légère
Ensuite, incorporez progressivement la farine la farine tamisée et le sel à l’aide d’une spatule en faisant des mouvements circulaires du bas vers le haut de manière à conserver l’air incorporé
Étalez la pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé
Faites cuire le biscuit à 200°C pendant environ 7-8 minutes
À la sortie du four, renversez le gâteau sur un torchon propre
Attendez juste 2 minutes avant de retirer délicatement le papier sulfurisé
Roulez le biscuit bien serré à l’aide du torchon et laissez le gâteau ainsi roulé jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi
Déroulez le biscuit et étalez la confiture ou la Nutella et roulez à nouveau.

TARTELETTES FOURRÉES A LA GANACHE AU CHOCOLAT

Préparation: 20 minutes
Portions: 6

Ingrédients

Base:
50 g de beurre mou
150 g de biscuit au caramel
40 g de noisettes

Ganache :

130 g de chantilly à 38 % de MG
10 g de beurre ramolli
100 g de chocolat noir
10 g de miel

Préparation:

Mixer les biscuits avec les noisettes pour en faire un composé sableux.
Le transférer dans un bol.
Y ajouter le beurre mou et remuer avec la spatule.
Répartir le mélange dans le moule à muffins, en le compactant à la fois sur le fond et les bords.
Mettre une demi-heure au congélateur.
Hacher le chocolat et le mettre dans un bol avec la chantilly.
Passer au micro-ondes quelques instants.
Remuer avec une spatule.
Ajouter le beurre et le miel.
Bien mélanger.
Répartir sur la base de biscuits.
Mettre au frais pour une heure.
Servir les tartelettes fourrées à la ganache au chocolat.

BOULES DE COCO AU LAIT

Ingrédients:

½ kg de noix de coco séchée
1 boîte de lait concentré sucré

Préparation :

Mettre un peu de noix de coco de côté.

Mélanger le reste avec la noix de coco pour avoir une masse épaisse.

Façonner les boules et les passer dans la noix de coco mise de côté.

Les boules de noix de coco sont prêtes