Préparation: 25 mn

Cuisson: 1h 15

Pour 6 personnes:

un lapin coupé en morceaux

3 cs d’huile d’olive

150 g de poitrine fumée

250 g de champignons de Paris

250 g de petits oignons blancs épluchés

15 cl de vin blanc sec

15 cl de bouillon de volaille

1 bouquet garni( laurier, thym, queues de persil)

1 gousse d’ail pelée et écrasée

3 cs de crème fraîche épaisse

2 cs de persil haché

sel, poivre

1. Faites revenir à feu moyen les morceaux de lapin à l’huile dans une cocotte jusqu’à ce qu’ils soient colorés.

2. Coupez la poitrine fumée en petits lardons.

3. Lavez et émincez les champignons

4. Ôtez les morceaux de lapin de la cocotte.

5. À leur place, faites sauter quelques minutes sur feu moyen les oignons, les lardons et les champignons jusqu’à ce que le mélange soit doré.

6. Remettez le lapin dans la cocotte. salez, poivrez. Versez le vin blanc.

7. Laissez réduire 5 mn puis ajoutez le bouillon, le bouquet garni et l’ail. Couvrez et laissez cuire 1 h sur feu doux.

8. Ôtez la préparation de la cocotte. Faites réduire le jus de cuisson d’un tiers sur feu vif. Liez avec la crème, rajoutez le lapin et sa garniture. laisser réchauffer en mélangeant.

9. Parsemez de persil et servez.

les conseils de Nina: utilisez des lardons achetés dans le commerce et les champignons de Paris en boîte. Fondre le bouillon de volaille dans 15 cl d’eau bouillante.

Ingrédients:

1 kg de farine

4 sachets de levure boulangère sèche ou 1 cube de levure boulangère

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe de muscade moulu ou 2 sachets de sucre vanille

5 grammes de sucre en poudre ( 10 grammes si vous les dégustez nature)

70 cl d’eau tiède

1 litre d’huile (pour la friture)

Préparation:

1. Si vous utilisez un cube,  mettez 25 cl d’eau tiède dans un bol y ajouté le cube( dissoudre le cube dans l’eau) et le sucre laissez reposer 15 minutes.

2. Dans un robot pétrisseur,  mettez l’eau tiède restante et le mélange levure sucre. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et actionnez le robot jusqu’à ce que la pâte soit fluide. Laissez reposer 2,  3 heures maximum pas plus.

3. Chauffez l’huile dans une casserole, coupez la pâte avec les doigts et formez des boules( mettez de l’eau dans un récipients pour humidifier les doigts avant chaque prise de pâte pour ne pas qu’elle reste collée) .

Si  vous utilisez la levure boulangère sèche(sachet), mélangez tous les ingrédients dans le bol pétrisseur et suivez les étapes.

 Si vous n’avez pas le robot faites étape par étape:

Mettez d’abord l’eau tiède avec la levure, le sel, le sucre, la poudre de muscade ou sucre vanille bien mélanger. Ajoutez par petite quantité la farine bien battre à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte très fluide. Suivre les indications précédentes.

LES CONSEILS DE NINA: vous pouvez accompagner vos beignets de sucre en poudre, de Nutella et de confiture. 

Ingrédients:

3 cl. Jus de Cassis

3 cl. Jus d’Orange

3 cl. Jus de Tomate

Préparation du cocktail:

Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l’ordre indiqué : Jus de Cassis, Jus d’Orange, Jus de Tomate.

Servir avec de la glace pilée dans un verre à cocktail.

Ingrédients:

2.5 cl de sirop de cassis

25 cl de jus de pomme

quelques glaçons

Préparation du cocktail:

Mettre le sirop de cassis et les glaçons dans un verre tumbler rajoutez le jus de pomme mélangez.

Ingrédients:

5 cl de jus de citron

25 cl d’eau gazeuse

quelques glaçons

Préparation:

Mettre le jus de citron et les glaçons  dans un verre tumbler    rajoutez l’eau gazeuse

Les conseils de Nina: si vous aimez plus ou moins le sucre vous pouvez rectifier les mesures

Ingrédients:

4 cl de sirop de fraise

1 cl de sirop de citron

25 cl d’eau gazeuse

quelques glaçons

Préparation:

Mettre le sirop de fraise, de citron, les glaçons  dans un verre, rajoutez l’eau gazeuse.

Les conseils de Nina:   si vous aimez plus ou moins le sucre vous pouvez rectifier les mesures

Ingrédients:

Sirop de Cassis

2 cl. Jus de Citron Vert

5 cl. Jus de Poire

10 cl. Jus de Mangue

Préparation du cocktail:

Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l’ordre indiqué :

Sirop de Cassis, Jus de Citron Vert, Jus de Poire,Jus de Mangue.

Ingrédients:

Jus d’Ananas

3 cl. Jus de Citron

3 cl. Sirop de Fraise

3 cl. Sirop de Framboise

3 cl. Jus d’Orange

3 cl. Jus de Raisin

Préparation du cocktail:

Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l’ordre indiqué :

Jus d’Ananas, Jus de Citron, Sirop de Fraise,Sirop de Framboise, Jus d’Orange, Jus de Raisin.

Servir avec de la glace pilée

Ingrédients:

1 cl. Sirop de Sucre

2 cl. Jus de Citron

4 cl. Sirop de Menthe

Préparation du cocktail:

Mettre tous les ingrédients du cocktail dans l’ordre indiqué :

Sirop de Sucre, Jus de Citron, Sirop de Menthe.

Servir dans un verre tulipe

Préparation: 10 mn

Cuisson: 5 mn

4 personnes: 

4 belles tranches de saumon fumé

2 grosses courgettes

2 œufs

10 cl de crème fraîche épaisse

l’aneth, feuilles de menthes

une petite gousse d’ail

sel, poivre,

l’huile d’olive

1. Râpez les courgettes. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail et les herbes.

2. Poivrez et salez (mais pas trop, attention au saumon fumé !). Réserver, et laisser un peu refroidir.

3. Battre les œufs et la crème en omelette. Mélangez l’omelette avec les courgettes, éventuellement, donnez un petit coup de mixeur pour l’ effet  « mousse ».

4. Tapissez 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé. Versez le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.

5. Faites cuire au micro-ondes pendant environ 4-5 minutes (variable selon la puissance) ou au four traditionnel au bain-marie pendant environ 20-25 minutes.