mars 2020 – VIE D'EDEN

KFC MAISON

Ingrédients:

1 gros blanc de poulet
2 tasses de lait
2 gousses d’ail
1 càc de paprika
1 càc de gingembre en poudre
Flocons de piment (facultatif)
Un filet de jus de citron
Sel
Poivre

Pour la panure:

1 tasse farine
1 càc de poivre
1 càc de sel
1 càc d’origan séché
1 càc d’ail en poudre
1 càs de paprika
2 oeufs
Environ 300 g de corn flakes non sucrées
Huile pour frire

Préparation:

Découper le blanc de poulet en morceaux de tailles diverses.
Dans un saladier, mélanger le lait, les épices, l’ail et le citron, et y ajouter le poulet.
Mélanger bien le tout, filmer et laisser mariner au frais pendant 4 heures minimum ( vous pouvez faire la veille)
Dans un bol ou assiette creuse, battre les œufs.
Dans un autre bol ou assiette creuse, mélanger la farine et les épices.
Dans un troisième bol ou assiette creuse, concasser grossièrement les corneflakes.
Dans une grande poêle ou casserole, faire chauffer environ 3 cm d’huile.
Morceau par morceau, sortir le poulet de la marinade et l’égoutter légèrement.
Le rouler dans la panure, puis les œufs battus, et ensuite les corneflakes.
Le plonger dans l’huile chaude, feu moyen/doux, pour le laisser cuire sans le brûler (environ 5 minutes plus ou moins selon la taille des morceaux), puis déposer sur du papier absorbant.
Déguster chaud avec une bonne salade et des frites.

GÂTEAU AU CHOCOLAT AU LAIT

Ingrédients:

5 œufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse d’huile
1/2 tasse d’eau chaude
2 tasse de farine
1 sachet de levure chimique
200g de chocolat au lait

Pour le glaçage:

200g de chocolat noir
200ml de crème fraîche liquide à 30%

Préparation:

Préchauffer le four à 180’c

Séparez les blancs des jaunes

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchi.

Ajoutez l’huile mélangez à nouveau, ajoutez le l’eau chaude et mélangez.

Faire fondre le chocolat au bain marie, ajoutez le chocolat fondu à la préparation, puis ajoutez la levure et la farine.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

Huilez et fariner un moule versez la préparation et enfournez pour 20 à 30 minutes.

Une fois le gâteau cuit et refroidi faire le glaçage.

TIRAMISU AUX SPÉCULOOS

Ingrédients :

4 personnes

200g Mascarpone
1 Vingtaine de biscuits spéculoos
2 Oeufs
60g Sucre roux
30cl Café
15g Sucre en poudre
1 pincée Sel

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
À l’aide d’un fouet, battez vivement le mascarpone avec les jaunes d’œufs et le sucre roux.
Montez les blancs en neige fermes avec le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Mélangez le café avec le sucre en poudre pour le dissoudre.
Mettez un peu de crème au mascarpone dans le fond des verrines, trempez les spéculoos dans le café et déposez-les par-dessus.
Renouvelez l’opération jusqu’à ce que les verrines soient remplies
Placez au frais 24 h.
Émiettez un peu de spéculoos sur chaque verrine et servez.

Les conseils de Nina : Si vous êtes pressé, vous pouvez réaliser ce dessert le jour même, au moins 4 h à l’avance.

FROMAGE BLANC AUX POMMES CARAMÉLISÉES

Ingrédients :

400g fromage blanc
6 grosses pommes
1 cuill. à soupe de beurre
3 cuill. à soupe de cassonade
3 cuill. à soupe de sucre en poudre
1/2 cuill. à café de cannelle
6 à 8 biscuits spéculoos

Préparation:

Peler les pommes et les couper en gros dès.

Dans une poêle, faire fondre le beurre.

Ajouter les pommes et saupoudrer avec le sucre en poudre, la cassonade et la cannelle.

Laisser dorer sur feu très doux, les pommes doivent être fondantes et caramélisées (environ 15 min).

Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur au moins 1h.

Déposer les pommes au fond des verrines.

Ajouter par dessus le fromage blanc et replacer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Au dernier moment, saupoudrer les verrines de spéculoos émiettés.

Dormir avec le ventilateur allumé est-ce une bonne idée ?

En période de fortes chaleurs, nombreux sont ceux qui dorment avec un ventilateur.

Les ventilateurs soulèvent les pollens et la poussière

Dormir avec un ventilateur allumé afin de rafraîchir la pièce peut aider à trouver le sommeil plus rapidement mais ce ne serait pas une bonne idée, selon certains spécialistes. En faisant circuler l’air dans la pièce, les ventilateurs soulèvent également les pollens et la poussière. Ils dispersent aussi les germes présents dans votre chambre. Leur utilisation ne serait donc pas recommandée dans les lieux où dorment les personnes sensibles comme les nourrissons ou les personnes âgées.

Par ailleurs, dormir avec un ventilateur allumé pourrait affecter vos sinus nasaux en les asséchant et provoquer des sinusites voire des allergies, pour ceux qui sont sensibles aux pollens et aux acariens. Le risque serait donc de se réveiller le matin avec des maux de tête et le nez bouché car le corps produit automatiquement davantage de muscus quand les narines sont asséchées.

Les ventilateurs créent des courants d’air

Lorsque vous dormez avec un ventilateur allumé dans votre chambre, il vous est plus aisé de sombrer dans les bras de Morphée grâce au courant d’air obtenu. Néanmoins, ce courant d’air passe également plusieurs fois au même endroit de votre corps durant la nuit. Il est donc fort probable que vous vous réveilliez avec des crampes ou pire, un torticolis, si le ventilateur soufflait dans votre cou. Dormir les fenêtres ouvertes peut donc être préférable à l’usage d’un ventilateur la nuit.

Si vous désirez tout de même dormir avec un ventaliteur car la chaleur est insupportable, sachez qu’il existe des petites astuces pour éviter ces désagréments. Évitez de l’allumer à sa puissance maximale et positionnez-le dans un coin de la pièce éloigné de votre lit afin qu’il puisse la rafraîchir sans vous provoquer de crampes. Vous pouvez également poser un verre d’eau plein sur votre table de chevet et boire quand vous vous réveillerez la nuit. Humidifier votre corps régulièrement lui évitera en effet d’avoir à produire du mucus supplémentaire, vous ne devriez donc pas avoir le nez bouché en vous réveillant.

GÂTEAU AU COCO RÂPÉ

Ingrédients :

50 g de farine
50 g de maïzena
100 g de coco râpé
170 g de sucre
3 œufs
50 g de beurre
50 ml de lait
Yaourt au gout noix de coco
10 g de levure chimique

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Monter les œufs avec le sucre pendant environ 10 minutes jusqu’à obtention d’un mélange clair et mousseux.
Pendant ce temps, faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laisser refroidir.
Lorsque les œufs et le sucre sont bien montés, ajouter le pot de yaourt, le lait et le beurre fondu précédemment.
Mélanger toujours du bas vers le haut pour ne pas démonter le mélange et bien mélanger tous les ingrédients.
Ajouter maintenant de la farine, de la fécule de maïs et de la levure tamisée pour éviter la formation de grumeaux, puis ajouter le coco râpé.
Verser le mélange obtenu dans un plat préalablement beurré et fariné.
Faire cuire le pendant 30-40 minutes dans le préalablement chauffé.
Au bout de 30 minutes, le gâteau devrait être bien cuit, mais cela dépend du four, assurez-vous qu’il est cuit à l’intérieur, sinon continuez la cuisson pendant 5 à 10 minutes. Saupoudrer la surface du gâteau avec du coco râpé.

GÂTEAU AU YAOURT ET PAMPLEMOUSSE

Ingrédients :

300 g de farine
200 ml de jus de pamplemousse
180 g de sucre
125 g de yaourt blanc
100 ml d’huile de tournesol
4 œufs
1 sachet de levure chimique
Zeste de pamplemousse râpée

Préparation :

Montez les œufs avec les fouets électriques avec le sucre semoule jusqu’à ce qu’ils soient clairs, gonflés et mousseux. Ajoutez ensuite le zeste râpé du pamplemousse, le yaourt blanc et l’huile de tournesol.
Incorporez la farine et la levure préalablement tamisées, en alternant avec le jus de pamplemousse.
Lorsque le mélange est bien homogène, versez-le dans le moule à beignet, beurré et décoré.
Cuire au four, statique et préchauffé, à 180° pendant 40/45 minutes. Vérifiez la cuisson et retirez-le du four.
Laisser refroidir le dessert complètement avant de le renverser du moule et saupoudrer avec du sucre glace.

ROULÉ DE FRAISES ET MASCARPONE

Ingrédients:

LA PÂTE:
4 œufs (taille moyenne)
100 g de farine
120 g de sucre en poudre
Zeste de citron (râpé)

LA GARNITURE :
250 g de crème liquide fraîche
150 g de mascarpone
100 g de sucre glace
fraises

LA DÉCORATION :
fraises
sucre glace

Préparation:

Séparer les jaunes des blancs , fouetter ces derniers avec le zeste de citron jusqu’à ce qu’ils soient fermes et les garder de côté.
Fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient tendres
Ajouter la farine petit à petit tout en continuant à fouetter
Ajouter les blancs d’oeufs préalablement battus par cuillerées et continuer à mélanger au fouet électrique

Versez le mélange dans une plaque tapissée de papier cuisson et faites cuire la pâte dans un four statique à 180 ° pendant 10/12 minutes.

Lorsque la pâte est prête, retournez-la doucement sur un chiffon humide, laissez-la refroidir quelques minutes et retirez le papier sulfurisé, recouvrez-la d’un film plastique pour l’empêcher de sécher et roulez-la avec le chiffon humide, laissez-la bien refroidir à température ambiante.

Préparer la garniture:
Dans un bol, ramollir le mascarpone à la spatule
Dans un autre bol, fouetter la crème avec le sucre glace , ajouter progressivement la crème au mascarpone et mélanger de bas en haut avec la spatule.
Laver les fraises, retirer la tige et les couper en petits morceaux, les ajouter à la crème et mélanger.

Élargissez doucement le roulé à la fraise, si vous le souhaitez, vous pouvez le mouiller légèrement avec un bain préparé avec de l’eau et du sucre.
Etaler uniformément la base avec la garniture.
l’enrouler à nouveau, en l’enveloppant toujours dans le chiffon.
le conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin de l’épaissir et que les arômes et les saveurs se mélangent.

Avant de servir, décorez la surface de sucre glace et de fraises, et c’est prêt!

PÂTE FEUILLETÉE FOURRÉE AUX POMMES

Ingrédients :

1 rouleau Pâte feuilletée
2 Pommes golden
4 cuillères à soupe Confiture d’abricot (ou pêches)
Sucre glace vanille

Préparation:

laver les pommes, épluchez-les et coupez-les en tranches puis en petits morceaux.

Etalez le rouleau de pâte feuilletée, étalez la confiture au centre et posez les pommes tranchées dessus.

Enroulez le tout, scellez les bords aux deux extrémités afin de ne pas laisser la garniture sortir pendant la cuisson.

Cuire au four préchauffé à 190 ° pendant environ 25-30 minutes.

Retirez le rouleau du four lorsqu’il est gonflé et doré.

Refroidissez-le sur une grille et ne le couvrez pas, il éliminera ainsi l’humidité de cuisson et la pâte feuilletée sera magnifiquement friable et croquante.

Au Moment de servir saupoudrez de sucre.
Bon appétit !

CREVETTES CUITES AU FOUR

Ingrédients :

Crevettes roses 16/20
2 tranches de pain à sandwich
1 cuillère à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe de farine de maïs jaune
1 Citron, persil
Jus de citron
Huile d’olive extra vierge

Préparation:

Pour préparer les crevettes cuites au four, commencez à nettoyer les crevettes, vous devez les nettoyer et retirer la partie externe en ne gardant que la pulpe attachée à la queue.

Faire une petite incision à l’arrière de la pulpe et tirer l’intestin.

Dans le mélangeur, mettez les tranches de pain avec le persil, mélangez le tout.

Mettez la chapelure hachée dans un bol avec la chapelure et la farine de maïs jaune, mélangez le tout avec une cuillère.

Passer les queues de crevettes dans la chapelure.

Placer les crevettes panées sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

Mouiller les crevettes avec quelques gouttes de citron et d’huile d’olive extra vierge.

Mettez plus de persil haché et de tranches de citron sur les crevettes.

Faire cuire les crevettes dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ 10-15 minutes.

Servir chaud