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DESSERT CRÉMEUX AU LAIT ET CANNELLE

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  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Temps de repos au réfrigérateur : 1 heure
  • Temps total : 1 heure et 15 minutes

Ingrédients

  • 700 ml de lait
  •  100 g de sucre
  • 30 g de fécule de maïs
  • 10 g de sucre vanillé
  • 3 jaunes d’œuf
  • 1 zeste de citron en morceaux
  • Suffisamment de cannelle

Préparation

  1. Pour commencer, versez le lait dans une petite casserole, ajoutez le zeste de citron haché, remuez, mettez sur le feu et faites chauffer à feu moyen mais sans porter à ébullition.
  2. Pendant ce temps, mettez les jaunes d’œufs dans un bol, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, battez bien avec un fouet à main, ajoutez la fécule de maïs et remuez pour obtenir un mélange lisse et homogène.
  3. Retirer les zestes de citron du lait, incorporer le mélange de jaunes d’œufs et, en remuant continuellement avec un fouet à main, faire épaissir à feu moyen.
  4. Enfin, verser la crème obtenue dans un plat à four rectangulaire en verre et la placer au réfrigérateur pour qu’elle repose pendant environ 1 heure. Une fois ce temps écoulé, sortir le dessert et le saupoudrer de poudre de cannelle tamisée.

LES BIENFAITS DU DJANSAN “AKPI”

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La graine d’akpi provient d’un arbre oléagineux, essentiellement utilisée en Côte d’Ivoire ainsi qu’au Cameroun, où elle porte le nom de Djansan.

Cette sorte d’amande de couleur dorée est employée dans la cuisine africaine, en tant qu’exhausteur de goût naturel.

Par ailleurs, sa forte teneur en huile fait de ce fruit un excellent ingrédient cosmétique. Qui sert notamment à la fabrication de savons.

Les bienfaits du djansan “akpi” en poudre 

On apprécie le djansan pour ses propriétés médicinales. Ainsi, on lui prête de nombreuses vertus :

  • Contre la dysenterie
  • Bénéfique pour lutter contre la constipation
  • Utile lors d’infection oculaire
  • Contient de nombreux minéraux (calcium, magnésium, potassium…)
  • Mais également sur la stérilité chez la femme en favorisant l’ovulation

De plus, cette poudre végétale naturelle nous offre ses bienfaits en tant que cosmétique africain :

  • Associée au fenugrec, cette graine contribue à augmenter le volume des fesses, de la poitrine et des hanches
  • Utilisée pour la beauté de la peau, afin de lutter contre les signes de l’âge ainsi que les vergetures.

Utilisations du djansan 

La poudre d’akpi sera essentiellement utilisée sous forme de masque, en la réduisant en pâte. Vous pourrez par la suite y incorporer divers autres ingrédients naturels, selon le besoin recherché.

Pour augmenter la taille du fessier, ou autre, par exemple :

  1. Mélanger 3 càs de poudre africaine avec de l’eau ;
  2. Ajouter de l’huile de fenugrec et du beurre de karité.
  3. Ensuite, mélanger le tout afin de former une crème homogène ;
  4. Appliquer enfin sur les parties à traiter, comme la poitrine ou le postérieur.

À conserver au réfrigérateur.

FLAN A LA NOIX DE COCO

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Préparation: 50mn
Repos: 2h
4 Personnes

Ingrédients:

La pâte sablée: 

  • 140 g de beurre ramolli
  • 60 g de poudre de noix de coco
  • 80 g de cassonade
  • 2 g de fleur de sel
  • 1 œuf battu (40 g + 10 g)
  • 90 g de farine T55

Le flan:

  • 40 g de jaunes d’œufs (soit deux jaunes)
  • 80 g de sucre semoule
  • 40 g de fécule de maïs
  • 205 g de lait entier
  • 205 g de lait de coco
  • 155 g de crème liquide (minimum 30 % de matière grasse)
  • 50 g + 20 g de noix de coco râpée

Préparation

  1. La pâte: mélangez 110 g de beurre avec la noix de coco, 60 g de cassonade, la fleur de sel, 40 g d’œuf, la farine. Étalez, faites cuire 20 min à 170 °C (th. 5-6). Laissez tiédir, émiettez, ajoutez 30 g de beurre, 20 g de cassonade, 10 g d’œuf restant. Foncez un moule ou un cercle, réservez au congélateur.
  2. Le flan: fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, ajoutez la fécule de maïs. Chauffez les laits et la crème jusqu’à première ébullition. Versez sur les œufs, mélangez. Faites cuire jusqu’à épaississement. Hors du feu, ajoutez 50 g de noix de coco, mélangez.
  3. Versez la préparation sur la pâte, lissez, parsemez de noix de coco râpée. Faites cuire 35 min à 180 °C (th. 6), laissez refroidir au moins 2 h avant de démouler.