Cuisson: 25 mn
4 PERSONNES:
1 courge butternut
1 oignon1 c à s de crème fraîche
2 carottes
1 cube bouillon volaille
Sel
Poivre
Curry
Huile d’olive
SOUPE DE BETTURNUT ET CAROTTES
Mois : août 2020
LENTILLES AUX SAUCISSES
Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
– 350g Lentilles vertes
– 3 Saucisses de Montbéliard
– 1 Oignon
– 1 Bouquet garni
– 2 pincées Piment d’Espelette
– 1 Petit bouquet de persil
– 1 gousse Ail
– 1 Filet de vinaigre balsamique
– 25g Beurre
– Sel
– Poivre
– 2 Carottes
Préparation:
- Pelez les carottes et coupez-les en gros dés réguliers.
- Dans une cocotte, faites fondre le beurre et faites-les revenir avec l’oignon haché, 5 min.
- Ajoutez les lentilles, le bouquet garni, 70 cl d’eau et du poivre.
- Portez à ébullition, couvrez à moitié et faites cuire 30 min sur feu très doux.
- Ajoutez les saucisses dans la cocotte, salez peu et poursuivez la cuisson 20 min.
- Hachez finement l’ail. Mélangez-le au persil ciselé.
- Coupez les saucisses de biais en tranches épaisses.
- Assaisonnez les lentilles de vinaigre.
- Présentez les saucisses sur un lit de lentilles, parsemées de persillade et piment.
GRATIN D’AGNEAU
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
4 personnes :
– 400 g de viande de sauté d’agneau
– 1 sachet de 500 g de pommes de terre en lamelles précuites( sinon découpez en lamelles 600 g de pommes de terre et faire cuire 8 mn après ébullition avec de l’eau salée et poivrée)
– 2 Bouillon KUB OR MAGGI
– 2 cuillerées à soupe d’ huile
– 1 noix de beurre
– 1 oignon
– 250 ml d’ eau
– 1 pincée de poivre
Préparation:
- Préchauffez votre four Th 8 (240 °C)
- Pelez et émincez l’oignon.
- Découpez l’agneau en petits morceaux et faites-le dorer dans une poêle contenant l’huile bien chaude.
- Egouttez. Diluez le Kub Or dans l’eau. Beurrez le plat à l’aide du pinceau.
- Déposez une couche d’oignon dans le fond du plat, les morceaux d’agneau puis les pommes de terre.
- Poivrez. Recouvrez le tout avec le Kub Or, mettez dans votre four et laissez cuire 15 minutes environ.
- Servez dès la sortie du four.
COLOMBO DE VEAU
Cuisson : 20 mn
4 personnes :
– 1 barquette de blanquette de veau
– 4 patates douces
– 2 citrons verts
– 2 gousses d’ail
– 60g de beurre
– 2 cuillères à soupe d’huile
– quelques feuilles de persil plat
– 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
– sel, poivre
Préparation:
- Prélevez le zeste d’un citron, taillez-le en fins filaments. Ebouillantez-les 1 min. puis égouttez-les.
- Mêlez les morceaux de veau avec l’ail pelé haché, le colombo, le jus d’un citron et les zestes blanchis, du sel et du poivre. Réservez 1h.
- Égouttez la viande, faites-la dorer en cocotte avec l’huile.
- Mouillez avec la marinade et 30 cl d’eau.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 1h30 à couvert en remuant souvent.
- Entre-temps faites cuire les patates douces pelées et taillées en dés 20 min. à l’eau bouillante salée. Égouttez, puis écrasez à la fourchette en ajoutant le beurre en dés, sel et poivre.
- Dès la fin de cuisson de la viande, versez le jus du 2nd citron vert dans la cocotte et laissez mijoter encore 2 min.
BŒUF A L A SAUCE TOMATE
6 PERSONNES:
Préparation 10 MN
Cuisson: 30 MN
PRÉPARATION:
– 800 g de bœuf à bourguignon
– 1 cube de Bouillon KUB Bœuf MAGGI
– 1 pot de 600 g de Dés de tomates
– 1 oignon
– 1 cuillerée à café d’herbes de Provence déshydratées
– 1 gousse d’ail
– 100 ml d’eau
– poivre
Préparation
1 Pour réaliser votre recette de boeuf à la tomate, coupez la viande en cubes
2 .Epluchez et émincez l’oignon.
3 Dans une cocotte minute, faites dorer les cubes de bœuf avec l’oignon émincé.
4 Ajoutez la sauce tomate, le Bouillon de Bœuf et l’eau.
5 Laissez fondre le bouillon quelques minutes puis ajoutez la gousse d’ail écrasée, les herbes de Provence et poivrez. Mélangez.
6 Fermez la cocotte et laisser cuire 30 minutes après le début du sifflement.
BŒUF A LA MEXICAINE
4 PERSONNES:
Préparation: 10 MN
Cuisson 1H 10 MN
PREPARATION:
–600 g de Boeuf (paleron)
– 400 g Maïs en boite
– 2 Oignons 2
– 2 Carottes 2
– 2 Gousses d’ail
– 2 Cube de bouillon de bœuf
– 1 Poivron rouge
– 1 Poivron vert
– Tabasco 5 gouttes
– 3 cà s d’huile d’olive
– 1 c à s de paprika en poudre
– Sel, poivre
Préparation
- Coupez la viande en cubes.
- Versez l’huile dans un faitout pour y faire revenir la viande.
- Retirez la viande, mettez les oignons à revenir dans le faitout puis remettez la viande.
- Pelez l’ail, écrasez-le et ajoutez-le à la viande.
- Saupoudrez de paprika. Versez le coulis de tomate puis mouiller d’eau de façon à recouvrir la viande.
- Épluchez, lavez et coupez les carottes en petits dés. Lavez et coupez en dés les poivrons. Ajoutez les cubes de bouillon et les carottes dans le faitout. Laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
- Ajoutez les poivrons, le Tabasco, le sel et le poivre.
- Prolongez la cuisson pendant 25 minutes toujours à feu doux. Ajoutez le maïs et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Les conseils de Nina: Servir avec du riz parfumé