Auteur/autrice : DIE

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AVOCATS AUX CREVETTES 139 calories

Cuisson: 15 minutes

 4 personnes:

2 avocats mûrs à point

 200 g de crevettes cuites décortiquées

1/2 citron

Mayonnaise:

1 œuf, 1 dl d’huile

1 cc. de moutarde

1 cc. de sauce ketchup

Quelques gouttes de tabasco

Sel et poivre

1. Préparez une mayonnaise:

cassez l’œuf, mettez le jaune dans un bol, ajoutez sel, poivre et moutarde. Mélanger et ajoutez peu à peu l’huile en  fouettant constamment. Lorsque la mayonnaise est montée, ajoutez le ketchup, le tabasco et enfin le blanc d’œuf monté en neige. Réservez au frais

2. Partagez les avocats en deux, éliminez les noyaux et prélevez la chair que vous découpez en petits cubes. Arrosez ceux-ci de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Gardez les écorces.

3. Lavez les crevettes. Égoutter-les soigneusement. Dans le saladier, mélangez délicatement la chair des avocats, les crevettes et la mayonnaise.

4. Garnissez chaque écorce d’avocat d’un quart de cette préparation.

Gardez au frais avant de servir.

BATAVIA AUX YAOURT 72 calories

Cuisson: 10 minutes

4 personnes:

1-Batavia

1-cs d’huile d’olive

1- yaourt nature

1/2 citron (le jus)

Quelque branche d’aneth

Sel, poivre

1. Détachez les feuilles, lavez et essorez les

2. Hachez grossièrement les feuilles de salade à l’aide d’un couteau.

3. Mélangez dans un saladier le jus de citron avec le sel, le poivre,

le  yaourt et l’huile d’olive.( ajouter 1 ou 2 cs de crème fraîche pour une sauce plus moelleuse)

4.Hachez l’aneth et ajoutez le à la sauce.

6.Tournez la salade doucement.

7.Laissez en attente quelque minutes au frais avant de servir.

 

LES CONSEILS DE NINA:

Lavez la salade avec de l’eau et du vinaigre; ne jamais verser l’eau sur la salade.

Si la salade est un peu flétrie plongez là dans de l’eau glacée quelques minutes.