Cuisson: 25 minutes
4 personnes:
400 g de champignons de Paris
2 cs d’huile d’olive
2 cs de jus de citron
1,5 dl de vin blanc sec
1 cc de concentrer de tomates
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 cc de graines de coriandre
sel, poivre
1. Nettoyez les champignons, laissez-les entiers s’il sont petits, sinon coupez-les en morceaux réguliers.
2. Dans une casserole versez tous les ingrédients de la marinade. Ajoutez 2 dl d’eau, portez sur le feu et faites cuire 5 minutes au frémissement.
3. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson à feu doux comme pendant une vingtaine de minutes. Laisser refroidir et mettez au frais avant de se