Ingrédients pour 4 verrines :
100g de cacahuètes salées et grillées à sec
100g de Nutella
40g de beurre
10g de sucre semoule
2 œufs
50g de sucre en morceaux
25g d’eau
Mousse au Nutella :
- Faites fondre le Nutella et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et ajoutez ces derniers au Nutella fondu.
- Battez les blancs en neige et ajoutez-y le sucre puis incorporez-les délicatement au
mélange précédent. La mousse est alors plus liquide qu’une mousse au chocolat
traditionnelle. - Réservez au réfrigérateur.
Les cacahuètes caramélisées :
1. Disposez les cacahuètes sur une feuille de papier sulfurisé et faites-les chauffer au
four à 50°C (th. 2) pendant 10 minutes.
2. Pendant ce temps faites un caramel nature :
versez l’eau et le sucre en morceaux dans une petite casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu’à obtention d’une couleur blond foncé.
3. Retirez du feu et jetez aussitôt
les cacahuètes chaudes à l’intérieur. Mélangez avec une cuillère en bois et étalez à nouveau ces cacahuètes ainsi caramélisées sur le papier cuisson.
4. Laissez refroidir à température ambiante.
5. Hachez grossièrement la moitié des cacahuètes caramélisées puis ajoutez-les à la mousse au Nutella. Mélangez bien le tout délicatement et versez dans des verres.
6. Mettez au réfrigérateur pour une heure au minimum. Au moment de servir cassez en 4 bâtonnets le reste des cacahuètes caramélisées entièrement agglomérées.
7. Déposez-les alors sur le bord de chacun des verres de mousse au Nutella.