Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 1 heure | Kcal : 450 kcal Portions : 8
Ingrédients :
250 g de beurre bien froid
315 g de farine
7 g de sel
155 g d’eau froide
1200 g de lait entier
60 g de sucre vanillé
1 gousse de vanille
6 œufs (gros calibre)
200 g de sucre
120 g de maïzena
300 g de crème fleurette (30%)
Instructions :
- Préparer la pâte feuilletée et foncer un moule à charnière ou un cercle à entremets, puis le placer au congélateur.
- Chauffer le lait avec le sucre vanillé et la gousse de vanille sur feu doux.
Fouetter les œufs avec le sucre et la maïzena. - Verser le lait chaud dans le mélange d’œufs, puis remettre sur le feu doux en fouettant jusqu’à l’apparition des premières bulles.
- Incorporer la crème liquide, couvrir de film et laisser reposer 1h à température ambiante.
- Remplir le fond de pâte feuilleté de l’appareil à flan et cuire 25 minutes à 200°C, puis 5 minutes à 230°C.