Préparation :30mn
Cuisson : 30 mn th.6/7 – 230 degrés
8 personnes :
Pâte brisée :
150 g de farine
75 g de beurre
1/2 verre d’eau
1/2 c à c de sel
1 c à c de sucre
Crème à flan:
1 l de lait
20 cl d’eau
40 g de maïzena
4 oeufs
150 g de sucre
1 gousse de vanille
- Préparez une pâte brisée ( voir rubrique recette de base)
- Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue. Ajoutez le sucre. Laissez tiédir.
- Délayez la maïzena avec l’eau froide. Versez dans le lait tiède et sucré en remuant soigneusement. Portez à ébullition lentement sans cesser de remuer. Retirer du feu.
- Battez les œufs en omelette. Incorporez-les avec soin dans la préparation au lait.
- Étalez la pâte au rouleau et foncez un plat à tarte. Versez la crème.
- Faites cuire à four assez chaud pendant 30 mn environ. Laissez refroidir avant de démouler.