Ingrédients pour 4 personnes :
Ingrédients pour la pâte:
– 100 g de farine avec levure incorporée
– 3 pommes râpées
– 150 g de beurre demi-sel fondu
– 90 g de sucre en poudre
– 3 pommes épluchées et coupées en tranches
– 3 œufs
– 10 cl de lait.
Ingrédients pour la Garniture:
– 100 g de beurre
– 2 œufs
– 50 g de sucre
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Préparer la base du gâteau en mélangeant œufs, sucre puis farine, beurre fondu et lait.
- Ajouter les pommes râpées.
- Dans un moule à manqué beurré et fariné pas trop grand (le mien fait 22 cm) déposer en rosace la moitié des pommes en tranches.
- Verser délicatement la pâte à gâteau.
- Finir en disposant le reste des tranches de pomme en rosace.
- Enfourner pour environ 25 minutes.
- Pendant ce temps, faire fondre le beurre jusqu’à obtenir un beurre noisette.
- Laisser tiédir puis mélanger avec les œufs et le sucre.
- Sortir le gâteau après 25 mn de cuisson et verser la garniture sur le dessus.
- Enfourner de nouveau pour 20 minutes environ. Vérifier la cuisson en piquant le gâteau.
- Sortir du four et déguster tiède ou froid.