Préparation: 12 mn.
Cuisson: 10 mn
pour 2 personnes:
12 petites pommes de terre (grenaille de préférence ratte ou Charlotte à défaut)
2 cs de crème fraîche
5 brins de ciboulette
un petit pot d’oeufs de saumon sel, poivre
1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 12 minutes environ à l’eau salée ou dans une un cuit-vapeur; égouttez-les et laissez-les tiédir.
2. Taillez la base afin de pouvoir les poser et coupez l’autre extrémité; creusez délicatement à l’aide d’une cuillère à moka. Écrasez la chair obtenu avec un peu de sel, le poivre, la crème fraîche et la ciboulette finement ciselé; mélangez bien et farcissez les pommes de terre de cette préparation en formant un dôme. Déposé par-dessus les oeufs de saumon fumé.
Les conseils de Nina:
Pour varier, utilisez de la tapenade, du pistou ou encore une concassée de noix avec du roquefort bien écrasé.