Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 h 30 minutes
2 personnes:
2 filets de poisson frais (colin ou saumon)
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1/2 poivron jaune
2 tomates
1 citron
1 oignon
Du persil
Des épices provençales
De l`huile d`olive
sel, poivre
Accompagnement :
1 courgette
1/2 oignon
4 moyennes pommes de terre
Des épices provençales
1 bouillon de légumes
2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de MG
sel, poivre
1. Préchauffez le four th.6 (180°C).
2. Découpez 2 feuilles d’aluminium, mettez un poisson dans une feuille aluminium, recouvrez-le d`huile d`olive, râpez 1 tomate sur le poisson, coupez chaque poivron en petits dés et mettez sur le poisson. Coupez finement l`oignon et ajoutez-le sur le poisson, remettez de l`huile sur les légumes. Coupez des rondelles de citron et placez-les par dessus, salez, poivrez, ajoutez les épices et le persil.
3. Recouvrez le poisson en l`enveloppant dans l’aluminium, faites la même opération pour le deuxième poisson et faites cuire au four 1 h 30 ou au barbecue.
4. Pour l`accompagnement : coupez les courgettes en rondelles en gardant la peau, faites-les cuire à l`eau avec du sel, du poivre, des épices provençales et le bouillon de légume, laissez mijoter.
5. Faites cuire les pommes de terre à l`eau, coupez-les en dés. Faites une sauce pour les pommes de terre en mélangeant la crème fraîche, 2 cuillères à soupe d`huile d`olive, des épices provençales, du sel et du poivre