Préparation: 25 minutes
Cuisson: 1 h
4 personnes:
1 poulet coupé en morceaux
800 g de bananes plantain jaune
20 cl de bouillon de volaille
1 noix de coco
40 cl de lait
2 oignons
3 tomates
2 cuillères à soupe de curry
sel, poivre
1. Préchauffez le four th. 6/7.
Pelez et émincez les oignons. Répartissez-les au fond d’un plat de cuisson.
Salez et poivrez légèrement les morceaux de poulet avant de les déposer sur le lit d’oignons.
Saupoudrez de curry. Enfournez pendant 10 minutes avant d’ajouter un peu de bouillon de volaille.
2. Lavez les bananes, piquez-les avec une fourchette et faites-les cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes. Laissez-les refroidir avant de les éplucher et de les couper en tronçons.
3. Retournez régulièrement les morceaux de poulet et ajoutez éventuellement un peu de bouillon de volaille. Lavez et coupez les tomates en morceaux.
4. Après 45 minutes de cuisson du poulet, ajoutez les tronçons de bananes avec le poulet, les morceaux de tomates et versez le lait de coco.
5. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes.
6. Servez chaud