Ingrédients :
- 250 g Farine
- 125 g Beurre
- 250 g Crème fraîche épaisse
- 3 Oeuf entier
- 2 Jaune d’oeuf
- 300 g Poitrine de porc fumée où lardons
- 10 cl Lait
- Sel et poivre
Préparation :
Étape: 1
La pâte brisée : Dans un saladier, mettez la farine, le beurre en petits morceaux et le sel. Mélangez du bout des doigts. Versez ½ verre d’eau tiède et mélangez rapidement afin de lier la pâte. Formez une boule, laissez reposer 30 minutes.
Étape: 2
Préparez l’appareil : Versez dans un saladier la crème, le lait, les œufs entiers et les jaunes, salez modérément et poivrez. Mélangez au fouet.
Étape: 3
Détaillez en en fines tranches la poitrine pour en faire des petits lardons. Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7).
Étape: 4
Étalez finement la pâte au rouleau et foncez-la dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond sur toute sa surface avec une fourchette.
Étape: 5
Répartissez les lardons puis versez l’appareil. Enfournez et faites cuire 30 à 35 mn.
Étape: 6
Sortez la quiche du four, servez chaud ou tiède.
LES CONSEILS DE NINA:
Servir avec une salade