Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
4 personnes
Ingrédients :
125g de beurre moulé BIO 100% Breton demi-sel Grand Fermage
160g de farine
100g de sucre
3 jaunes d’œuf
1 sachet de levure chimique
150g de mascarpone
18cl de crème liquide
3 cuillères à café de sucre glace
200g de fraises
Préparation:
Pour les biscuits
- Versez le sucre, la farine et la levure chimique dans un saladier.
- Rajoutez le beurre demi-sel mou petit à petit, puis mélangez à la main.
- Incorporez les 3 jaunes d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Étalez la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et détaillez-la en ronds à l’aide d’emporte-pièces de 6 cm de diamètre.
- Faites cuire 10 min dans un four préchauffé à 180°C en laissant les emporte-pièces en place.
Pour la crème chantilly
- Fouettez dans un saladier le mascarpone, la crème liquide et le sucre jusqu’à obtenir une crème onctueuse et aérienne. Réservez au frais.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en 2 ou 4.
Pour le dressage
- Déposez sur chaque sablé de la crème chantilly puis quelques fraises