Préparation : 10 min
cuisson : 40 min
cuisson : 40 min
6 personnes:
– 4 poivrons verts
– 4 grosses tomates mûres à point
– 2 gousses d’ail en chemise
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– Du sel
- Allumez le four à 180 ° (th. 6). Rincez les poivrons et les tomates et posez-les sur la plaque du four.
- Laissez cuire 35 à 40 mn, en retournant plusieurs fois les légumes, jusqu’à ce que leur peau soit fripée.
- Ajoutez les gousses d’ail 15 mn avant la fin de la cuisson. Retirez les légumes du four dès qu’ils sont cuits, et laissez-les refroidir.
- Pelez les gousses d’ail et mettez leur pulpe dans un saladier.
- Ecrasez-la à la fourchette en y incorporant l’huile et le jus de citron.
- Ajoutez le sel et le cumin. Pelez les poivrons et les tomates, coupez-les en deux et ne réservez que leur pulpe.
- Hachez-la au couteau, plus ou moins finement selon votre goût, et ajoutez-la dans le saladier.
- Mélangez et réservez au réfrigérateur 2 h au moins avant de servir.