Préparation : 25 min
cuisson : 15 min
4 personnes :
cuisson : 15 min
4 personnes :
– 250 g de boulgour
– 1 bulbe de fenouil
– 50 g de noisettes hachées grillées
– 1 bouquet de ciboules hachées
– 4 petits oeufs
– 25 g de tomates séchées à l`huile, émincées
– 3 cuillères à soupe de persil frais haché
– 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
– 70 g d`olives noires
– 4 cuillères à soupe d`huile d`olive
– 2 cuillères à soupe d`huile aillée
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 4 pains pitas, chauds
– Du sel
– Du poivre noir du moulin
- Mettez le boulgour dans une jatte, arrosez d`eau bouillante et laissez tremper environ 15 min.
- Égouttez le boulgour dans une passoire en métal et posez la passoire sur une casserole d`eau bouillante.
- Couvrez avec un couvercle et faites cuire 10 min à la vapeur. Éparpillez les grains à la fourchette et étalez sur un plateau en métal.
- Laissez refroidir. Faites cuire les oeufs durs 8 min.
- Refroidissez sous l`eau froide, écalez et coupez en quartiers ou faites des tranches sans les détacher complètement.
- Émincez finement le fenouil. Faites bouillir à l`eau salée 6 min, égouttez et refroidissez sous l`eau courante.
- Incorporez les oeufs, fenouil, Ciboules, tomates séchées, persil, menthe et olives au boulgour.
- Arrosez d`huile d`olive, d`huile alliée et de jus de citron. Salez et poivrez.