Recette pour 6 personne(s)
Préparation : 20 min
cuisson : 30 min
Temps de marinade : 4 h
– 800 g de cabillaud
– 600 g de pommes de terre
– 150 g d’olives vertes dénoyautées
– 2 gousses d’ail
– 2 oignons
– 2 citrons
– 4 cuillères à café de piment doux en poudre
– 2 cuillères à café de cumin
– 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de piment fort en poudre
– 1/2 bouquet de coriandre
– Du sel
Préparation
- Mélangez le jus des citrons avec l’ail pressé, les piments, le cumin, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le piment et un peu de sel.
- Mettez à mariner le poisson dans ce mélange, filmez et placez 4 h au réfrigérateur.
- Épluchez et émincez les pommes de terre et les oignons.
- Faites chauffer le reste de l’huile dans une cocotte et faites-y revenir les oignons quelques min.
- Ajoutez le poisson, les olives et les pommes de terre, arrosez de la marinade et faites cuire 25 min à couvert sur feu doux. Servez bien chaud parsemé de coriandre.