Préparation : 30 mn
Cuisson : 50 mn
8 personnes :
Ingrédients
80g de beurre doux
1 pâte brisée
4 poires Williams
130g de sucre + 80g de sucre
2 œufs
80g de poudre d’amandes
1 gousse de vanille
Préparation
Pour les poires :
- Pelez les poires, coupez-les en deux, creusez le centre et mettez-les dans une casserole.
- Ajoutez 130g de sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la casserole.
- Couvrez d’eau et portez à ébullition.
- Laissez frémir 15 minutes puis laissez refroidir les poires dans le sirop.
Pour la crème d’amandes :
- Travaillez le beurre mou en pommade avec le sucre (80g).
- Incorporez les œufs un par un et la poudre d’amandes.
- Garnissez un moule à tarte de pâte brisée.
- Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
- Répartissez la crème d’amandes sur toute la surface.
- Egouttez les poires et disposez-les sur la tarte.
- Faites cuire la tarte 35min à 180°C.