AVANTAGES : peu calorique, certaines sont riche en bêta-carotène, acide folique, vitamine C calcium, fer et potassium.
INCONVÉNIENTS : souvent servies avec des sauces crémeuses ou contenant beaucoup d’huile.
Auteur/autrice : DIE
LAIT
AVANTAGES : excellente source de calcium, apporte des protéines de très bonne qualité, fournit des vitamines A et D lorsqu’il est entier. Bonne source de vitamine B2 et B12.
INCONVÉNIENTS : le lactose du lait peu être mal toléré. Certaines personnes présentent une intolérance aux protéines du lait de vache. Renfermes des graisses saturées et du cholestérol lorsqu’il est entier ou demi-écrémé.
KIWI
AVANTAGES : excellente source de vitamine C . Bonne source de potassium et de fibres.
INCONVÉNIENTS : peut entraîner des phénomènes d’allergies.
IGNAME
AVANTAGES : riche en glucide , bonne sources de vitamines B6 et C, d’acide folique et de potassium, très riche en fibres.
HARICOT VERT
AVANTAGES : peu énergétique, bonne source de vitamines A et C, d’acide folique et de fibres.
GROSEILLE
AVANTAGES : bonne source de vitamine C, de potassium et de flavonoïdes. Source de fer et de vitamine A. Riche en fibres, peu caloriques.
INCONVÉNIENTS : ses graines peuvent irriter les intestins sensibles.
GRENADE
AVANTAGES : bon apport de fibres, potassium et vitamine c , riche en polyphénols antioxydants.
GOYAVE
AVANTAGES : excellente source de vitamine C, riche en pectine et autres fibres solubles, bon rapport de potassium et de fer.
INCONVÉNIENT : le coût
GINGEMBRE
AVANTAGES: le gingembre stimule le système immunitaire. Anti-inflammatoire et antiviral : aide à lutter contre la fièvre, les états grippaux et les allergies. Soulage la douleur (migraines, règles, spasmes digestifs, troubles gastriques). Stimule l’appétit et agit sur les désordres intestinaux de type nausées, ballonnements, gaz, douleurs. Prévient les vomissements post-opératoires ou dus au mal des transports ou lors d’une grossesse. Tonifie, stimule et fortifie l’organisme, Antioxydant.
INCONVÉNIENTS: une forte consommation peu entraîner des effets laxatifs.
Sauce gribiche 290 calories
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes
4 personnes :
4 œufs
1 cuillerée à soupe de moutarde forte
1 verre d’huile
1 cs de câpres
1 cs de fines herbes hachées
2 cornichons
1. Faites durcir les œufs. Ecalez-les. Mettez les jaunes dans un grand bol, écrasez-les. Ajoutez-y la moutarde forte. ( Réservez les blanc blancs.)
2. Versez l’huile petit à petit en tournant comme une mayonnaise.
3. Ajoutez enfin les câpres, les cornichons coupés en petits dés, les fines herbes hachées et les blancs des oeufs durs coupés en très petits dés. Servez froid.
LES CONSEILS DE NINA: Accompagnez poireaux et artichauts de cette sauce.