SAUCE BÉCHAMEL
Ingrédients : 1/2 l de lait 30g de beurre 30g de farine Sel, poivre, noix de muscade Préparation : 1. […]
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Sauces pour accompagnement
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Sauce vinaigrette
Préparation : moutarde mayonnaise huile d’olive vinaigre (balsamique de préférence) sel poivre PRÉPARATION: Dans un bol, mélanger deux petites cuillerées […]
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Pesto
INGRÉDIENTS: 50 grammes de basilic frais 100 grammes de parmesan 100 grammes de pignons de pin 2 gousses d’ail huile […]
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Sauce barbecue
INGREDIENTS: 180 g de concentré de tomates 4 c. à soupe de miel liquide 2 gousses d’ail 2 oignons 6 […]
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Sauce cheddar
100 g de cheddar 200 g de crème fraîche épaisse 1 c. à soupe de vin blanc 1 c. à […]
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Sauce au fromage blanc et ciboulette
Ingrédients : 200 g de fromage blanc 4 c. à soupe de ciboulette 4 c.à soupe de persil 1 c. […]
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Sauce tartare
Ingrédients : 2 jaunes d’oeufs cuits durs 4 cornichons 1 échalote 2 feuilles d’estragon 1 c. à soupe de persil […]
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Crème anglaise
Pour 50 cl 4 Jaunes d’oeufs 80 g de sucre semoule 50 cl de lait 1 gousse de vanille fendue […]
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Crème pâtissière
Pour 50 cl 35 cl de lait 4 jaunes d’oeuf 70 g de sucre semoule 20 g de maïzena ou […]
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Sauce au roquefort
Pour un bol 50 g de Roquefort 50 g de crème fraîche 1cc de vinaigre de Xérès 3 cs d’huile […]