AVANTAGES: vitamine B9, potassium, les tiges sont riches en fibres.
INCONVÉNIENTS: les purines qu’elles contient peuvent déclencher un accès de goutte.
Auteur/autrice : DIE
ARACHIDE
AVANTAGES: source de graine mono-saturées(aide a faire baisser le mauvais cholestérol) apporte potassium, thiamine, niacine, vitamine E, phosphore, magnésium, cuivre, sélénium et zinc.
INCONVÉNIENTS: provoque des allergies
ANANAS
AVANTAGES: riche en vitamine c, B6, acide folique, fer, et manganèse
INCONVÉNIENTS: renferme de la broméline, une enzyme causant des dermatites chez les sujets sensibles
ALCOOL
AVANTAGES: consommé avec modération augmente le bon cholestérol et ralenti la formation des caillots, diminuant le risque d’infarctus. Protège de la démence sénile. A petite dose, stimule l’appétit et favorise la digestion
INCONVÉNIENTS: saute d’humeur, agressivité et dépendance A forte dose, risque de cancer, maladie cardiaque et hépatique
AIL
AVANTAGES: empêche la formation des caillots. Prévient et combat certains cancers..Antivirales et antibactériens. Soulage la congestion nasale
INCONVÉNIENTS: mauvaise haleine, consommé cru, il se digère difficilement. Le contact direct irrite la peau et les muqueuses.
AGNEAU
AVANTAGES: excellentes sources de protéines de vitamine B, de fer et de zinc.
INCONVÉNIENTS: certains morceaux sont gras.
ABRICOT
AVANTAGES: riche en beta-carotène, potassium peu calorique. les abricots sec sont riches en fibres
INCONVÉNIENTS: les abricots sec collent aux dent et peuvent provoquer des caries.
ABATS(rognons, foie, langue…)
AVANTAGES. source de protéines(peu). Le foie et les rognons sont très riches en vitamines A, B3, B9, B12, ainsi qu’en minéraux: fer, Zinc, et sélénium.
INCONVÉNIENTS: teneur élevée en cholesterol et en acide urique
MELON JAMBON AU BASILIC 119 calories
Cuisson: 10 Minutes
4 personnes :
1 beau melon
12 tranches de jambon serrano(220 g)
Basilic frais
1. Mettez le melon bien emballé au réfrigérateur 1 heure avant de servir.
2. Lavez et séchez le melon et coupez-le en rondelles épaisses en laissant la peau. Retirez les fils et les graines du centre.
3. Sur chaque assiette disposez les tranches de jambon coupées en deux en couronne et posez au centre une rondelle de melon. Décorez de demi-tranches.
JE VEUX SAVOIR:le melon est une excellente source de beta-carotène quand sa chair est orange vif. Il est riche en potassium et en fibres
ANANAS ET BANANES CARAMÉLISÉS 161 calories
Cuisson: 10 minutes
4 personnes:
6 tranches d’ ananas frais(550 g)
2 belles bananes (175 g)
25 g de beurre clarifié
20 g de cassonade
1 pointe de couteau de vanille en poudre
1. Épluchez l’ananas et coupez le en tranches. Éliminez le centre dur. Coupez les tranches en deux. Pelez les bananes et coupez-les en biais en 8 tronçons.
2. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez et lorsque le sucre st fondu ajoutez les fruits et faites-les cuire à feu assez vif pour les caraméliser. Commencez par la banane(30 secondes par face) et terminez par l’ananas.
3. Disposez les fruits joliment sur les assiettes. Déglacez la poêle avec avec 3 cs d’eau et versez ce jus sur les fruits. Servez aussitôt.
JE VEUX SAVOIR:
L’ANANAS est une bonne source de vitamine c, vitamine B6, d’acide folique, de thiamine, de fer et de manganèse.
LA BANANE est une Bonne source de potassium, de vitamine B6 et de fibres; renferme également de l’acide folique et du magnésium.