Préparation: 10 minutes +30 de repos
Cuisson: 10 minutes
4 personnes:
4 steaks de filet de bœuf de 200 g chacun
30 g de beurre
huile d’olive vierge extra
2 tomates
1 brocoli moyen
sel, poivre en grains ( moulin)
1. Badigeonnez les filets de bœuf avec le poivre en grain du moulin et laissez reposer pendant.1/2 heure.
2 Lavez les brocolis, détachez les bouquets, faites-les cuire à l’ eau bouillante. Égouttez, et réservez-les au chaud. Coupez les tomates en quartiers.
3. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez 2 cuillerées d’huile et faites griller des deux côtes les filets de bœuf. En fin de cuisson, salez et poivrez. Réservez-les au chaud.
4. Servez les filets dans des assiettes individuelles, accompagné de bouquets de brocolis et de tranches de tomates, et assaisonnées d’huile et de sel.
JE VEUX SAVOIR: Le brocoli est une excellente source de vitamine C. Une bonne source de beta-carotène et de folates.
Le brocoli a une quantité significative de calcium, fer, potassium et autres minéraux.
Le brocoli est riche en glucosinolates, agent anti cancérogènes naturels, et en bioflavonoides.
il est pauvre en calories et riche en fibres
JE VEUX SAVOIR: Le bœuf est riche en protéine de qualité. Il est une source majeure de fer bien assimilé. Il apporte des vitamines B 3 et B 12 du zinc et du sélénium.