4 personne(s)
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
– 5 bananes plantains tranchées
– 1 poulet, lavé et coupé en morceaux moyens
– 1 oignon, haché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de gingembre frais, haché très finement
– 1 poivron vert, tranché
– 1 cube de bouillon ou du Maggi Cube
– 1 carotte, coupée en tranches
– 1 tasse de haricots verts tranchés
– 2 tomates fraîches, coupées en dés
– 1 tasse de céleri, haché
– Du poivre noir ou blanc
– 1 cuillère à soupe feuilles de basilic
– De l’huile pour la friture
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 tasse d’eau
– En option: persil, poireaux
Préparation
- Faites chauffer l’huile végétale et faire frire les plantains.
- Faites les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Retirer et réserver.
- Sur le poulet, ajouter une bonne quantité de poivre blanc ou noir. Ensuite, ajoutez un peu de sel et mélanger bien.
- Faire revenir le poulet jusqu’à coloration dorée et qu’il soit bien cuit.
- Retirer et réserver.
- Dans une grande marmite, chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile végétale.
- Ajouter les carottes et les haricots verts. Puis faites frire pendant quelques minutes. Ajouter les tomates dans marmite avec l’ oignon, l’ail et le gingembre. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Ajouter les céleris et le poivre noir. Ajouter les feuilles de basilic et le cube de bouillon.
- Faire sauter pendant au moins 5 minutes.
- Ajouter les bananes plantains frites avec un verre d’eau, retourner le poulet frit dans la marmite.
- Ajouter le poivron vert et le sel à votre goût, replacer le couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
- N’oublier pas de remuer de temps en temps pour empêcher les bananes plantain de coller au fond de la marmite.