20 minutes
4 personnes :
450 g de pommes de terre
2 tranches de jambon persillé de 1 cm d’épaisseur 400 g
1 cc bombée de moutarde de Dijon
1 cs de vinaigre de vin rouge
4 cs d’huile
1 échalote
4 grandes feuilles de laitue
2 brins de persil plat
Sel, poivre
- Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau en les gardant un peu fermes.
- Pelez les pommes de terre quand elles sont encore tièdes. Puis coupez-les en rondelles et mettez-les dans un saladier.
- Coupez les tranches de jambon en bandes. Pelez l’échalote et hachez-la finement.
- Préparez une vinaigrette : délayez le sel et le poivre dans le vinaigre, puis incorporez l’huile en fouettant.
- Ajoutez l’échalote. Versez la sauce dans le saladier et mélangez délicatement. Disposez une feuille de laitue lavée et séchée sur chaque assiette.
- Répartissez dessus les pommes de terre et le jambon.
- Décorez de feuilles de persil.
LES CONSEILS DE NINA:
Vous pouvez aussi les cuire au four micro-ondes dans. Récipient couvert, pendant 5 à 6 minutes à 900 watts.